《卤》以通俗的文字介绍了以常见食物为原料的36道卤菜的制作方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，卤制出味道独特、营养丰富的美味。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供更直观的参考借鉴，使操作更简单。
除此之外，本书还具有三大特点：
一、5元定价，**超值。此书不仅价格超低，而且质量**，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种食物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
三、配有相宜相克图文，给人以饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮助您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又**、放心。

四川板鸭
〔营养分析〕鸭肉
卤水鹅翼
〔营养分析〕鹅肉
糟香带鱼
〔营养分析〕带鱼
红油牛肉片
〔营养分析〕牛肉
香煎腌鲳鱼
〔营养分析〕鲳鱼
香料卤羊肉
〔营养分析〕羊肉
卤水鹅肾片
卤水鹅肝
香糟小黄鱼
〔营养分析〕黄鱼
酱鸭腿
干香鸭脖子
虾油拼盘
〔营养分析〕猪肉
肥嫩白切鸡
〔营养分析〕鸡肉
醉肚���
〔营养分析〕猪肝
千层猪耳
卤鸡腿
卤猪肝
〔营养分析〕猪肝
卤味凤爪
五香豆干
〔营养分析〕豆腐
卤水粉肠
凉卤乳鸽肾
卤水花雕虾
〔营养分析〕虾
东北酱猪手
〔营养分析〕猪蹄
盐水鸭
拌口条
卤猪心
拌鸡胗
豉油皇乳鸽
〔营养分析〕鸽肉
卤味花生米
〔营养分析〕花生
卤味鹌鹑蛋
〔营养分析〕鹌鹑蛋
卤水鸡蛋
〔营养分析〕鸡蛋
木姜**肚
麻辣牛肉
卤羊蹄子
卤牛肉
相宜相克大公开

36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。
5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。