“三绿工程”是由商务部、中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、**工商总局、**环保总局、**食品药品监督管理局、**认证认可监督管理委员会和**标准化委员会等十二部门共同组织实施的，以建立健全流通领域和畜禽屠宰加工行业食品**保障体系为目的，以严格市场准入制度为核心，以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道”为主要内容的系统工程。其突出特点是按照现代流通指导生产、引导消费的理论，实行“反弹琵琶”的思路，即先从提倡绿色消费抓起，大力培育和发展绿色市���，严把市场准入关，从而引导绿色生产。
“三绿工程”实施五年来，在各行业主管部门、各级地方政府和广大食品生产、加工、流通企业的共同努力下，取得了食品**的阶段性成果。主要表现在：一是消费者的食品**意识明显增强。老百姓购买食品选择的标准发生了变化，从价格优先向价格与卫生质量**并重方向转变。二是食品经营者的经营理念发生了变化，普遍认为严格检测会为企业树立品牌，吸引客户，提**益。三是全社会共同参与食品**工作的局面基本形成。各级****都把食品**摆到了重要位置，新闻媒体高度关注，形成了良好的社会舆论监督氛围，理论界加强了食品

序
**章 猪的生物学特性和行为学特征
**节 猪的生物学特性
第二节 猪的行为学特征
第三节 猪的行为异常和恶习
第二章 猪的优良品种和杂交技术
**节 猪的优良品种
第二节 商品肉猪的杂交原理和技术
第三章 猪的营养需要
**节 猪对营养物质的消化和吸收
第二节 猪的营养需要
第三节 猪的水分需要
第四章 猪的饲料**与人类健康
**节 饲料**与人类健康的意义
第二节 真菌污染和霉变饲料的中毒和预防
第三节 饲料内添加的**药中毒
第四节 饲料化学污染
第五节 饲料微生物污染
第六节 饲料调制和保存不当产生的毒性
第五章 种猪的饲养管理
**节 种猪
第二节 种公猪的饲养管理
第三节 种母猪的饲养管理
第四节 后备猪的培育
第六章 哺乳仔猪的断奶猪的饲养管理
**节 哺乳仔猪的饲养管理
第二节 断奶仔猪的的培育
第七章 肉猪的饲养管理
**节 肉猪的生长发育特点
第二节 提高猪产肉量的技术措施
……
第八章 养猪的环境
第九章 猪场建设
第十章 猪场生物**防病体系
第十一章 屠宰肉猪的宰前善待管理
第十二章 屠宰肉猪的检疫
第十三章 定点屠宰场（厂）的建设
第十四章 屠宰加工厂的清洁、消毒和卫生控制
第十五章 屠宰加工操作
参考文献
后记