每个社会都有其享乐物品和麻醉品，社会享用它，需要它，也能消受它。苏格兰国王在1194年访问英格兰国王理查德一世的时候，为显示主人特别好客，苏格兰国王得到每天两磅胡椒和四磅桂皮的特殊供奉。
在我们今天看来，这种礼物很是奇怪，而在基督教的中世纪却是再寻常不过：胡椒不仅作为调料使用，而且是财富和地位的标志，并经常代替**充当支付手段。
人们的口味开始变得敏感起来，来自东方的**品开始改变粗俗的骑士文化，并且在通往印度的海路被发现之后成为欧洲经济的决定因素。
欧洲究竟为什么会在某一特定的时期出现全新的享乐物品?咖啡、茶叶或烟草纯粹是殖民统治的偶然发现，还是它们满足了人们某些****的新需求?这些新需求究竟是什么?
德国当时没有殖民地，必须从国外进口咖啡，这导致了一场声势浩大的反对非本土饮品的运动。当啤酒和葡萄酒*终不能抵制人们对咖啡的狂热嗜好的时候，代用的菊苣咖啡被发现了。在当时，人们除了喝“豆���啡”之外，也喝这种代用咖啡。与咖啡类似的还有烟草，在17世纪人们的观念里它也属于“饮品”。后来人们又把它装进烟斗吸食，直到后来在快速发展的工业时代，人们才把它制成卷烟享用。酒精饮料的发展

前言
是调料还是新时代的开始
咖啡与新教伦理
回顾：17世纪之前酒的地位
**的清醒剂
支持和反对咖啡的争论
从咖啡屋到咖啡茶座
德国的咖啡理念
英国从咖啡到荼的转变
巧克力、天主教、旧制度
令人干醉的烟草
抽烟的演变：烟斗、雪茄、卷烟
抽烟行为在社会和空间范围的扩张
18世纪的鼻烟文化
工业革命、啤酒和烧酒
习俗和惯例
分门别类的店铺
吧台的演化
19世纪的人造天堂
鸦片、无产**和诗歌
鸦片与殖民主义
重新宽恕
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