大球盖菇是近年来国内新开发的**食用菌之一。为尽快普及推广这一菇种，满足国内外市场的需求，特请有关专家，在广泛收集相关资料的基础上，结合生产、研究、开发实践，编著了本书。
本书以问答的形式，介绍了大球盖菇的发展前景、经济效益、形态特征、生物发育规律、适宜的环境条件、菌种制作、高产栽培方法、病虫害**及采收、分级、保鲜、盐渍、干制等技术。本书内容丰富翔实，语言简练、通俗易懂、操作性强，对一些关键性技术采用叙述与图解相结合的方法加以阐述，使读者一看就懂，一种即成。本书是广大菇农致富的金钥匙，是广大食用菌专业技术人员及营销人员****的参考书。

一 大球盖菇的价值与市场前景
1 什么是大球盖菇？其学我，异名及中文名有哪些？
2 大球盖菇在自然界中的分布如何？有何生态习性？
3 大球盖菇有什么营养价值和**价值？
4 种植大球盖菇的经济效益如何？
5 大球盖菇栽培的历史怎样？
6 种植大球盖菇的前景如何？
二 大球盖菇的生物学特性
7 大球盖菇由哪两部分组成？
8 大球盖菇生长发育需要哪些营养物质？对生长发育有什么影响？
9 水分在大球盖菇生长发育中起什么作用？
10 大球盖菇生长发育的不同阶段对水分有什么不同要求？
11 大球盖菇生长发育对温度有什么要求？
12 大球盖菇生长发育需要光线吗？
13 空气对大球盖菇的生长发育有什么影响？
14 适宜大球盖菇生长发育的PH值范围是多少？怎样测试PH值？
15 栽种大球盖菇需要土壤吗？
三 大球盖菇的菌种制作与保藏
16 大球盖菇的菌种生产需要哪些基本仪器和设备？
17 生产菌种需要哪些高压**设备？
18 怎样建造常压**灶？
19 怎样建造常压蒸汽气包**灶？
20 怎样制作接种箱？
21 怎样那种接种室？
22 怎样建筑培养室？
23 接种时需要哪些工具？
24 常用的消毒**剂、杀虫剂、杀螨剂有哪些？
25 母种培养基配方有哪几种？
……
四 大球盖菇的栽培技术
五 大球盖菇的采收与加工
六 大球盖菇的病虫害**
主要参考文献