本书系统地介绍了无公害蜂产品的一般加工技术及膜分离技术、微胶囊化技术、真空冷冻干燥，超临界流体萃取技术、无菌包装、超微粉碎技术等高新技术在蜂产品加式领域的应用，并阐述了与国际接轨的GMP和ACCP无公害蜂产品管理目标及无公害蜂产品在生产、加工、包装、贮存和运输的全过程中的**性和质量控投影，书末还附有有关蜂产品的**标准。

序
前言
**章 无公害峰产品概述
一、我国蜂产品生产与加工业概况及发展方向
二、环境染污及蜂产品生产过程对蜂产品**性的影响
三、无公害蜂产品原料的生产加工技术规范概述
四、无公害蜂产品初加工的常规技术概述
五、无公害蜂产品深加工的高新技术概述
六、无公害蜂产品的质量管理
七、与国际接轨的管理体系——蜂产品 GMP和ACCP的应用
第二章 无公害蜂蜜
一、蜂蜜的来源和种类
二、无公害蜂蜜的理化性质和质量标准
三、无公害蜂蜜质量的因素
四、影响无公害蜂蜜质量的因素
五、拔假蜂蜜的鉴别方法
六、无公害蜂蜜的初加工技术
七、无公害蜂蜜的深加工技术
八、无公害蜂蜜的贮存、保鲜和应用
第三章 无公害蜂王浆
一、蜂王浆的来源和分类
二、无公害蜂王浆的主要成分和质量标准
三、影响无公害蜂王浆质量的因素
四、无公害王浆的初加工技术
五、蜂王浆的深中工技术
六、无公害蜂王浆的贮存、保鲜和应用
第四章 无公害峰花粉
一、蜂花粉的来���和种类
二、无公害蜂花粉的成分和质量标准
三、影响无公害蜂花粉的质量因素
四、无公害蜂花粉的初加工技术
五、无公害蜂花粉的深加工
六、无公害蜂花粉的贮存、保鲜和应用
第五章 无公害蜂胶
一、蜂胶的来源、分类和采集方法
二、无公害蜂胶的理化性质和质量标准
三、影响无公害蜂胶的的初加工技术
四、无公害蜂胶的初加工技术
五、无公害蜂胶的深加工技术
六、无公害蜂胶的贮存、保鲜和应用
第六章 无公害蜂蜡
一、蜂蜡的来源和种类
二、无公害蜂蜡的理论化性质和质量标准
三、影响无公害蜂蜡的初的加工技术
四、无公害蜂蜡的初加工技术
五、无公害蜂蜡的深加工
六、蜂蜡的鉴定与掺假蜂蜡的鉴别
七、无公害蜂蜡的贮存和利用
……
第八章 无公害密蜂虫蛹
附录