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煮面炒米粉
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煮面炒米粉

  • 作者:林清茶
  • 出版社:浙江科学技术出版社
  • ISBN:9787534118388
  • 出版日期:2003年03月01日
  • 页数:72
  • 定价:¥18.00
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    内容提要
    家庭美食DIY。全书依据各种食材的不同特性,分为12个单元,例如:白面条、荞麦面、河粉、乌龙面、面疙瘩、面线、油面、捞面、意面、米粉、米苔目及粉丝等。每个单元中示范的都是深受爱面族喜爱,且*具代表性或富于地方特色的品咱,菜式变化丰富,烹调方法介绍详细,让爱面一族看完本书后,都能轻松在家做出一碗碗营养美味又好吃的面、米粉。
    目录
    一、白面条
    二、荞麦面
    三、河粉
    四、乌龙面
    五、面疙瘩
    六、面线
    七、油面
    八、捞面
    九、意面
    十、米粉
    十一、米苔目
    十二、冬粉
    编辑推荐语
    要想轻轻松松煮出一碗好吃的面,或炒出一盘诱人的米粉,应该掌握哪些诀窍呢?本书会详细地告诉你。书中介绍了许多烹调面、米粉的小技巧,比如:如何煮出口感爽滑的面条:煮面时如何使面条既不会沾黏在一起,又能避免面汤外溢;如何炸出一道好吃的广东捞面,等等。此外,为了让读者了解相关的健康常识,我们还特别走访了营养专家,翻阅了大量书籍资料,组织归纳了解相关各类食材的营养成分和存放方法;书中所介绍的在煮面、炒米粉时使用的各类工具、使用方法和购买须知等,也是非常实用的知识。
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