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酒店餐饮管理
共有图书数量 590 种
  • 餐饮管理-(第四版)
    蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.460KG
    《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……
    ¥33.00 / 旧书价:¥11.60 / 节约:¥21.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理(第三版)
    蒋丁新 / 高等教育出版社 / 2010年10月 / 380页 / 约重0.490KG
    《普通高等教育十一五国家级规划教材•饭店管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材及面向21世纪课程教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:饭店管理(第3版)》共分十五章,内……
    ¥36.20 / 旧书价:¥9.10 / 节约:¥27.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 前厅与客房管理(第三版)
    刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 417页 / 约重0.620KG
    与第二版相比,《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材•高等学校旅游管理专业系列教材:前厅与客房管理(第3版)》不仅进一步丰富了教材内容,使其更加完善、先进……
    ¥45.00 / 旧书价:¥13.50 / 节约:¥31.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店前厅客房运行管理实务
    王培来 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 273页 / 约重0.500KG
    本书以现代酒店管理理论为指导, 吸取国内外酒店前厅与客房运行管理的先进经验, 以宾客入住酒店整个过程涉及的前厅客房相关工作岗位的主要工作任务和工作流程构建全书的框架结构。
    ¥38.00 / 旧书价:¥11.40 / 节约:¥26.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理(第二版)
    郑向敏 / 清华大学出版社 / 2010年04月 / 380页 / 约重0.530KG
    本书是根据旅游院校酒店管理本科专业教学需要而编写的教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要,本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法,对酒店管理概况、基础理论与……
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店前厅与客房管理
    韩军 谢璐 / 中国旅游出版社 / 2013年01月 / 304页 / 约重0.500KG
    本书主要介绍前厅与客房管理的基础理论知识和实践应用技能,包括前厅部概述、预订服务、礼宾服务、问讯服务、接待服务、收银服务、前厅信息沟通、客房部概述、客房清洁卫生服务、客房部员工管理、对客服务、客房服务……
    ¥32.00 / 旧书价:¥12.80 / 节约:¥19.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮管理(第三版)
    蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2008年06月 / 308页 / 约重0.404KG
    本书是面向2l世纪课程教材,又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 本书共分十章,内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市……
    ¥27.00 / 旧书价:¥9.20 / 节约:¥17.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理
    陈静 谢红勇 / 上海交通大学出版社 / 2011年07月 / 251页 / 约重0.480KG
    本书紧跟餐饮行业,尤其是饭店餐饮服务与管理的现状和趋势,将旅游类高等院校人才培养要求和餐饮服务与管理职业岗位能力的实际需要,以及餐饮类国家职业技能鉴定的要求相结合,具有较强的时效性、针对性、指导性和实……
    ¥36.80 / 旧书价:¥11.00 / 节约:¥25.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理-(第三版)
    郑向敏 / 清华大学出版社 / 2014年12月 / 429页 / 约重0.580KG
    酒店管理-(第三版)_郑向敏_清华大学_
    ¥42.00 / 旧书价:¥16.80 / 节约:¥25.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理
    傅生生 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 289页 / 约重0.530KG
    本书以酒店生产管理过程为基础,设定相关任务,并以各任务所驱动的知识为载体,对酒店业务运行安排进行介绍,重点在于酒店的整体管理,增设拓展训练和拓展阅读,旨在培养学生自学及创新思考的能力。 本书特点主……
    ¥38.00 / 旧书价:¥15.20 / 节约:¥22.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店餐饮管理
    马开良 叶伯平 葛焱 / 清华大学出版社 / 2013年08月 / 336页 / 约重0.470KG
    本书由基础管理切入,按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务,并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全……
    ¥36.80 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥22.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店前厅客房服务与管理
    仇学琴 / 南开大学出版社 / 2011年01月 / 352页 / 约重0.450KG
    《饭店前厅客房服务与管理》的特色主要体现在以下方面:一是实践特色突出。理论与实践的脱节一直是饭店管理教育的一大问题,加强学生的实际操作能力与实践训练,培养社会急需的应用型管理人才,成为当前饭店管理教育……
    ¥38.00 / 旧书价:¥14.40 / 节约:¥23.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理概论
    马勇 / 清华大学出版社 / 2006年08月 / 385页 / 约重0.680KG
    本书系统的介绍了饭店管理概述、饭店管理理念与方法、饭店组织管理、饭店业务管理等内容。
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理与经营(第五版)
    (美)奥法伦 (美)拉瑟福德 / 东北财经大学出版社 / 2013年08月 / 414页 / 约重1.000KG
    本书的第一版是在重重困惑中诞生的。当时有很多部酒店管理方面的优秀教科书,特别是关于客房部、前厅部和餐饮部的比比皆是,但却很少有哪本书尝试以协调的、深入的方式研究酒店中的各个部门。困惑之一就是,很多书在……
    ¥58.00 / 旧书价:¥23.20 / 节约:¥34.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店服务心理学
    周耀进 齐丹 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 203页 / 约重0.390KG
    本书在借鉴前人研究成果的基础上,紧密结合专业特点和酒店行业的特征,注重知识的系统性、针对性和应用性,在内容上,注重理论联系实际,涉及的都是对客服务和酒店员工管理中的实际问题等。
    ¥36.80 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥22.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 宴会设计
    王珑 / 上海交通大学出版社 / 2011年04月 / 172页 / 约重0.335KG
    本书是介绍酒店宴会的组织、环境和服务过程设计、管理的一本专业教材。主要由三个模块组成。基础知识模块内容主要包括:酒店宴会的预订、酒店宴会的策划与实施、宴会促销活动;基本技能模块内容主要包括婚宴、生日宴……
    ¥32.80 / 旧书价:¥13.10 / 节约:¥19.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国饮食文化-第二版
    吴澎 张淼 代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG
    本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国……
    ¥25.00 / 旧书价:¥10.00 / 节约:¥15.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 调酒与酒吧管理
    匡家庆 / 中国旅游出版社 / 2012年10月 / 333页 / 约重0.530KG
    《调酒与酒吧管理(酒店服务与管理专业模块)》由匡家庆主编,以现代年轻人的视角,把握时代的脉搏,适时地介绍了调酒的基本技能和调酒师必备的基础酒水知识,为有志于从事调酒事业的年轻人提供了一份丰盛的调酒火餐……
    ¥39.80 / 旧书价:¥11.90 / 节约:¥27.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国茶艺基础教程
    杨文 李捷 / 旅游教育出版社 / 2013年02月 / 215页 / 约重0.340KG
    本教程与旅游专业特点相结合,作为培养应用型特色旅游专业人才的茶艺基础教程,力求理论联系实际,参照国家职业资格培训教程中级茶艺师标准进行编写。 本教程结构上针对茶艺师职业活动的要求,按照模块化的方式……
    ¥38.00 / 旧书价:¥11.40 / 节约:¥26.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮经营管理(第二版)
    吴克祥 / 南开大学出版社 / 2004年03月 / 375页 / 约重0.386KG
    本书的编写首先突出其超前性,目的是使读者在观念上,理杨上对餐饮业有一个全新的认识,本书引用的大量案例、论述的理论观察,就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆,而是连销经营、特许经营为模式……
    ¥19.00 / 旧书价:¥5.50 / 节约:¥13.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售