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酒店餐饮管理
共有图书数量 594 种
  • 餐饮经营管理(第二版)
    吴克祥 / 南开大学出版社 / 2004年03月 / 375页 / 约重0.386KG
    本书的编写首先突出其超前性,目的是使读者在观念上,理杨上对餐饮业有一个全新的认识,本书引用的大量案例、论述的理论观察,就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆,而是连销经营、特许经营为模式……
    ¥22.00 / 旧书价:¥6.10 / 节约:¥15.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理概论
    翁钢民 / 华中师范大学出版社 / 2007年07月 / 259页 / 约重0.320KG
    饭店管理是管理学科的一个重要分支。随着旅游教育和旅游科学研究的不断深入、饭店改革与发展的空前活跃,有关饭店管理的著作和教材不断问世。《饭店管理概论》一书,力求反映现代饭店管理在理论研究和实践发展方面的……
    ¥25.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥20.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 客房服务与管理实务
    叶红 / 北京大学出版社 / 2010年11月 / 210页 / 约重0.360KG
    本书以教育部关于高职课程改革的具体要求为指导思想,与行业相关人员合作,根据技术领域和职业岗位(群)的任职要求,参照相关职业资格标准改革课程体系和教学内容,建立了突出职业能力培养的课程体系以规范课程教学……
    ¥28.00 / 旧书价:¥4.60 / 节约:¥23.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店物业管理
    游上 ( ) / 化学工业出版社 / 2009年10月 / 209页 / 约重0.340KG
    《饭店物业管理》内容简介:以物业管理为平台,以与饭店物业管理直接相关的管家服务、安全管理、工程设备管理、智能化管理、环境管理、租赁及承包事务等领域的观念与操作系统为内容,搭建饭店物业管理的全新体系。
    ¥38.00 / 旧书价:¥9.00 / 节约:¥29.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店服务礼仪(第二版)
    张秋埜 / 浙江大学出版社 / 2013年04月 / 174页 / 约重0.340KG
    《酒店服务礼仪(第2版)/高职高专酒店管理专业工学结合规划教材》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计,在内容组织上打破了以知识为教学核心……
    ¥25.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥14.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店人力资源管理
    黄美忠 / 天津大学出版社 / 2012年03月 / 246页 / 约重0.360KG
    酒店人力资源管理_黄美忠_天津大学_
    ¥32.00 / 旧书价:¥6.50 / 节约:¥25.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店餐饮服务与管理
    张文华 王飞 / 湖南师范大学出版社 / 2013年07月 / 200页 / 约重0.360KG
    本书围绕一位餐饮人才在成长过程中需要了解的知识和掌握的技能进行编写,既包括餐饮管理的基础知识,也包括服务技能的培训和管理知识的强化,全书分为三篇;基础篇、服务篇和管理篇等内容。 酒店餐饮服务与管理_张……
    ¥32.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥27.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 客房管理(第二版)
    刘伟 / 高等教育出版社 / 2012年08月 / 330页 / 约重0.490KG
    与第一版相比,《高等学校旅游管理专业系列教材:客房管理(第2版)》不仅进一步丰富了教材内容,还调整了内容结构,补充和更新了酒店前厅客房管理案例,完善了每章末尾“补充与提高”的内容,并在每章开始增加了开……
    ¥34.80 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥29.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代酒店经营管理实务
    叶鹏 罗莜霖 沈华玉 / 清华大学出版社 / 2010年08月 / 266页 / 约重0.420KG
    本书主要介绍了酒店日常经营与管理的基本知识与工作模式,让学习者了解现代酒店的特点、结构、管理与运作,同时针对现代酒店经营过程中的重点内容构建了项目化教学体系,为学习者成为复合型酒店管理人才打下良好基础……
    ¥28.00 / 旧书价:¥6.00 / 节约:¥22.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国饮食文化-第二版
    吴澎 张淼 代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG
    本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国……
    ¥25.00 / 旧书价:¥9.10 / 节约:¥15.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理(第二版)
    蒋丁新 陈天来 / 高等教育出版社 / 2004年08月 / 404页 / 约重0.500KG
    本书为面向21世纪和“十五”国家级规划教材《饭店管理》的修订本。该书在2002年第一版的基础上,紧跟国内、国外旅游业饭店管理的理论及实践新的发展动态,阐述了当前最新的饭店管理的理论、知识与实践模式和经……
    ¥30.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥22.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店前厅与客房管理
    于水华 谌文 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 418页 / 约重0.375KG
    本书内容包括:前厅部概述、预订管理、总台接待和销售管理、前厅系列服务管理、前厅部的协调沟通管理、客房产品价格管理、客户部概述、客房清洁卫生管理、客房设备用品管理、客房部安全管理与劳动保护等。
    ¥27.00 / 旧书价:¥4.80 / 节约:¥22.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 旅游饭店管理
    郭剑英 孙萍 / 化学工业出版社 / 2010年09月 / 258页 / 约重0.440KG
    《旅游饭店管理》是旅游管理、酒店管���专业的核心主干课程适用教材之一。本书反映当今饭店业发展的最新动态,涵盖饭店经营管理的一般规律,并突出饭店管理实务的运用。具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可……
    ¥33.00 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥28.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 旅游饭店市场营销
    严伟 葛怀东 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 253页 / 约重0.440KG
    本书为高等院校旅游专业规划教材,根据专业课程教学要求及学生的实际要求编写。全书共13章,分别阐述饭店市场营销基本概念,饭店营销环境,饭店市场信息、市场调研与市场预测,饭店顾客消费行为分析,饭店市场细分……
    ¥32.80 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥27.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理实务
    吴敌 / 西南交通大学出版社 / 2009年05月 / 185页 / 约重0.295KG
    本教材从理论出发,结合我国饭店业的发展需要,尽量在理论上反映最新成果;同时,更注重管理的实际操作,书中许多内容都是我们在指导和管理饭店过程中的经验总结。我们的目标是:通过本课程的学习,不仅让学生掌握饭……
    ¥19.80 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥15.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 旅游饭店客房服务与管理
    付迎 / 对外经济贸易大学出版社 / 2008年04月 / 280页 / 约重0.300KG
    客房是饭店的基础设施,是饭店存在的基础。对于旅游管理专业的学生,要了解饭店、学习饭店、管理饭店,客房部的服务与管理都是最重要的一个环节。旅游饭店行业的特殊性要求我们为行业输送既有专业理论基础又具备动手……
    ¥27.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥22.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代饭店管理
    汪为春 / 现代教育出版社 / 2011年01月 / 261页 / 约重0.410KG
    《现代饭店管理》力求与时俱进,用八章篇幅分别介绍了现代饭店概述、现代饭店管理的基本理论、现代饭店组织管理、现代饭店人力资源管理、现代饭店服务质量管理、饭店营销管理、现代饭店特资与设备管理、现代饭店信息……
    ¥33.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥28.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店人力资源管理务(第2版)
    徐文苑 贺湘辉 / 北京交通大学出版社 / 2010年09月 / 311页 / 约重0.440KG
    《饭店人力资源管理(第2版)》主要内容简介:饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材共9章,全面系统地阐述饭店人力资源管理中的基本要点,包括饭店人力资源管理概论、饭店员工的职务分析、……
    ¥32.00 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥27.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理(实训篇)
    李宁 张永华 / 西北工业大学出版社 / 2010年02月 / 197页 / 约重0.320KG
    本书共分为七个项目,主要包括:餐饮概述和员工职业素养、餐厅的预订服务与管理,餐厅基本服务技能实训、中餐厅服务过程、西餐厅服务过程、咖啡服务技能实训、其他服务与管理技能实训。
    ¥33.00 / 旧书价:¥6.20 / 节约:¥26.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮经营管理策略
    林德荣 / 清华大学出版社 / 2007年10月 / 304页 / 约重0.450KG
    本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上,系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制等环节的管理理论与方……
    ¥28.00 / 旧书价:¥6.50 / 节约:¥21.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售