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酒店餐饮管理
共有图书数量
594
种
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吴澎 张淼 代养勇 / 化学工业出版社 / 2014年01月 / 148页 / 约重0.280KG本书全面介绍了中国饮食文化的渊源、中国饮食的发展历史及现状;八大菜系的特点,各地、各民族代表风味小吃;通过名人、名吃的典故阐述饮食文化对中国历史、文学、艺术及其它文化的影响;并结合适量图片深入分析中国…… -
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汪京强 蔡加珍 / 福建人民出版社 / 2009年09月 / 126页 / 约重0.240KG旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第二版)专门为旅游专业学生编写的实训教材。《旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第二版)将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目,每项实训项目都…… -
沈蓓芬 林红梅 / 电子工业出版社 / 2010年01月 / 258页 / 约重0.430KG本书是为高职高专旅游管理、酒店管理专业及星级酒店基层培训“量身定做”的项目课程教材。教材紧密结合酒店职业岗位实际工作任务,以职业能力培养为核心,以酒店前厅客房部业务运作过程为主线,从结构选择、内容编排…… -
惟言 / 中国纺织出版社 / 2009年03月 / 282页 / 约重0.430KG酒店对承接的会务活动应进行选择,防止盲目接待。 酒店应根据自己的服务水平和设施设备的状况选择合适的客源,即不要超标准接待酒店无法或很难接待好的会务活动。 团体会议接待也有其弊端,比如团体客人素…… -
张超 / 北京师范大学出版社 / 2013年04月 / 264页 / 约重0.360KG《新世纪高等学校教材•旅游管理核心课系列教材:度假饭店规划、运营与管理》内容简介：伴随着我国国内旅游需求由观光型向度假型的转变，度假饭店的规划、开发、运营及管理已日渐成为一个全新的领域。度…… -
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徐文苑 贺湘辉 / 北京交通大学出版社 / 2010年09月 / 311页 / 约重0.440KG《饭店人力资源管理(第2版)》主要内容简介：饭店人力资源管理是现代饭店运行与管理的重要组成部分。本教材共9章，全面系统地阐述饭店人力资源管理中的基本要点，包括饭店人力资源管理概论、饭店员工的职务分析、…… -
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李宁 张永华 / 西北工业大学出版社 / 2010年02月 / 197页 / 约重0.320KG本书共分为七个项目，主要包括：餐饮概述和员工职业素养、餐厅的预订服务与管理，餐厅基本服务技能实训、中餐厅服务过程、西餐厅服务过程、咖啡服务技能实训、其他服务与管理技能实训。 -
付迎 / 对外经济贸易大学出版社 / 2008年04月 / 280页 / 约重0.300KG客房是饭店的基础设施,是饭店存在的基础。对于旅游管理专业的学生,要了解饭店、学习饭店、管理饭店,客房部的服务与管理都是最重要的一个环节。旅游饭店行业的特殊性要求我们为行业输送既有专业理论基础又具备动手…… -
陈晶晶 / 机械工业出版社 / 2011年07月 / 275页 / 约重0.460KG随着我国对外开放程度的不断提高,来自全球其他国家的游客逐渐增多。对于负责接待住宿的酒店和宾馆行业从业人员而言,说一口流利的英语,能够更好地服务全球客户。陈晶晶等编著的《酒店英语口语脱口而出》从酒店行业…… -
雅洁 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001年07月 / 173页 / 约重0.260KG《前厅服务员(初级、中级、高级)》根据是职业技能考核与培训用书。《前厅服务员(初级、中级、高级)》从基础知识和工作技能两个方面介绍了初级、中级和高级前厅服务员需要掌握和了解的基础知识、专业知识和操作技…… -
吴玲 / 高等教育出版社 / 2011年09月 / 348页 / 约重0.480KG《教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会精品课程教材•21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材:客房服务与管理(第2版)》由多年从事客房服务与管理教学研究的教师根据岗位实际工作编写而成，…… -
叶伯平 / 高等教育出版社 / 2010年06月 / 292页 / 约重0.450KG本书共收录10个项目主要对餐饮企业人力资源管理的相关知识作了介绍,具体内容包括HR入门、规划编制、人员配置、绩效考核、薪酬设计等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使…… -
宋春亭 李俊 / 机械工业出版社 / 2008年01月 / 267页 / 约重0.370KG本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一。 全书共七章,内容包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅……
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