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酒店餐饮管理

共有图书数量 594 种

饭店服务基本功实训

贾海芝 / 清华大学出版社 / 2008年04月 / 192页 / 约重0.250KG

饭店服务基本功实训是饭店服务与管理专业教学的重要组成部分。本书涵盖了饭店基本服务技能,共分为八篇:礼仪基本功、前厅服务基本功、客房服务基本功、餐饮服务基本功、调酒基本功、茶艺基本功、插花基本功、英语口……

￥20.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥14.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

钟志平 / 旅游教育出版社 / 2011年07月 / 383页 / 约重0.340KG

本书分为饭店及其管理概述、饭店管理职能、饭店生产要素管理、饭店主要业务管理、饭店发展管理等五个部分,涵盖了饭店管理的主要方面。本教材作为国家级人才培养模式创新实验区的系列教材之一,可以作为旅游管理、……

￥24.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论(第四版)

蒋丁新 / 东北财经大学出版社 / 2010年09月 / 296页 / 约重0.440KG

本书是“十一五”国家级规划教材。这次是在第三版的基础上进行修订增减。本书基本保持了第三版原有的特点和结构体系,要说有新的特点,就是内容和时代的紧密结合,富有时代特色,更适合学生的需要。本教材的……

￥32.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥25.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
服务管理-酒店管理的新模式

(澳)贾依·坎达姆普利 / 旅游教育出版社 / 2006年06月 / 363页 / 约重0.390KG

3.服务产品的“所有权” 由于不可储存性和无形性这两个特性,服务产品无法为任何人所“拥有 ”,无论是服务产品的供应者还是消费者。从本质上讲,服务产品不存在“ 所有权”的问题。如果人们购买实物商品,那……

￥39.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒水服务与酒吧管理

申琳琳 / 北京师范大学出版社 / 2011年12月 / 227页 / 约重0.380KG

改革开放三十多年来, 我国的对外交往日益增多,人民生活水平不断提高,酒吧一一这个既具有良好社交功能,又具有休闲娱乐功能的贵族消费场所日益成为今日大众消费范畴,并得到了迅猛发展。但随之而来的问题是整个酒……

￥27.80 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥21.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店管理专业综合实训教程

谢苏 / 重庆大学出版社 / 2009年05月 / 283页 / 约重0.360KG

高等职业教育酒店管理专业是在实践性教学体系下的理论教学和实践教学,二者关系密不可分,“在学中做、在做中学”是我们编写这本教材的初衷。因此,校内的实训和校外的实习可谓重中之重。根据酒店专业“工……

￥29.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮店就该这样管

黄伟芳 / 中国时代经济出版社 / 2011年02月 / 245页 / 约重0.400KG

《餐饮店就该这样管》从当今餐饮市场的实情出发，浓缩作者实战精华，以通俗易懂的语言，配合翔实的案例，揭秘多家成功餐饮店的经营绝招，并有针对性地做出诊断、形成制度、设置流程，让广大餐饮管理者能够拿来即用，……

￥32.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理(第二版)

蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2002年07月 / 300页 / 约重0.370KG

内容包括:餐饮管理基本原理概述;餐饮业的组织机构和人民编制;餐饮管理经营计划;餐饮管理的菜单设计……

￥22.90 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥16.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代餐饮经营管理基础-第二版

于樑洪 / 高等教育出版社 / 2009年06月 / 188页 / 约重0.300KG

《现代餐饮经营管理基础(第2版)(烹饪专业)》为中等职业教育国家规划教材之一。

￥18.90 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥13.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店培训管理实务

姜玲 / 广东省出版社 / 2006年06月 / 331页 / 约重0.470KG

本书适用于酒店培训经理、部门经理、培训人员以及其他管理人员、大专院校酒店管理专业教师与学生。这是一本实用而不可多得的酒店培训管理指导用书,其特点如下: ◆内容实用全面,集最先进的国际酒店培训管理大……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅服务(第二版)

曹红 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年04月 / 122页 / 约重0.210KG

本书是关于介绍“前厅服务”方面知识的教学用书,具体包括了:前厅部员工素质要求、超额预订及订房纠纷的处理、客房推销技巧、前厅部与其他部门的关系、客史档案的建立与管理、客房预订基础知识、前厅部员工素质要求……

￥12.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥8.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮部运行与管理

郭敏文 / 旅游教育出版社 / 2003年05月 / 324页 / 约重0.380KG

本教材共13章,内容包括餐饮组织机构设置和餐饮经营环节,餐饮经营可行性分析,菜单设计,餐饮经营场所设计,餐饮经营设备设施的使用和保养,原料管理,厨房管理,餐厅、酒吧运行与管理,宴会部运行与管理,餐饮服……

￥27.00 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥20.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店康乐经营管理

吴克祥周昕 / 中国旅游出版社 / 2004年04月 / 304页 / 约重0.319KG

本书特点鲜明,体系完整,共分为十二章,结全我国饭店业康乐经营的实践,系统地��绍了饭店康乐管理的理论知识与服务技能, 鉴于康乐行业的特点,本书尤其注重应用性,书中应用大量饭店康乐经营管理的案例,便于知识……

￥19.80 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥13.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
旅游文化学

朱伟 / 华中科技大学出版社 / 2011年09月 / 328页 / 约重0.440KG

《旅游文化学》旅游管理学科很突出的特点是实践性较强，和行业的发展息息相关。为突出应用性，我们适当地借鉴了职业教育的某些教学理念和方式，比如工作过程导向等。其次，培养学生的策划意识。旅游行业要求从业者有……

￥36.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥28.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
饭店管理概论

沈建龙刘住冯清 / 西安交通大学出版社 / 2012年09月 / 217页 / 约重0.350KG

《普通高等教育“十二五”旅游与饭店管理专业系列规划教材:饭店管理概论》在编写中根据高职高专院校学生的实际需要,吸收了中外饭店管理的先进经验,概括地介绍了饭店业基本情况及饭店管理的理论基础,阐述了饭店管……

￥26.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酒店前厅管理实务

吴玲贺湘辉 / 广东省出版社 / 2008年05月 / 217页 / 约重0.372KG

为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求,我们组织全国有关学校的职业教育研究人员、一线教师和旅游酒店行业专家,根据近年来旅游酒店行业发展趋势,对旅游酒店管理专业精品教材进行规划和编写。 ……

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮企业管理与运作

苏枫 / 吉林大学出版社 / 2010年04月 / 228页 / 约重0.330KG

本书阐述了酒店餐饮服务与管理的各种要素及其运行的程序与内在联系。全书共分9章,包括:餐饮企业投资管理、餐饮企业组织管理、菜单管理、餐饮生产管理等。

￥30.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥25.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
前厅运转实务

洪涛 / 旅游教育出版社 / 2010年09月 / 270页 / 约重0.330KG

项目一入门入职模块一认识前厅模块二职业认知项目二总机服务模块一转接电话服务模块二叫醒服务模块三留言服务项目三预订服务模块一电话预订 ……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
客房管理实务

汝勇健 / 旅游教育出版社 / 2011年12月 / 376页 / 约重0.440KG

《高职旅游类项目课程教材:客房管理实务》根据职业教育的特性和学生学习认知的规律，改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式，采用项目课程、任务驱动教学法，从技能入手，体例新颖，内容编排科学。本教材的编写……

￥33.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
餐饮管理

蔡万坤 / 旅游教育出版社 / 2004年10月 / 296页 / 约重0.333KG

本书主要论述了餐饮管理的基本原理、组织机构和人员编制、餐饮市场营销、经营计划,以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营、宴会经营和食品展销、产品价格、成本核算与成本控制等各方面、……

￥26.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥20.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售