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食品安全
共有图书数量 613 种
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥15.10 / 节约:¥27.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第2版)
    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
    ¥29.00 / 旧书价:¥10.20 / 节约:¥18.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品质量与安全管理(第2版)
    陈宗道 刘金福 陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2011年03月 / 264页 / 约重0.400KG
    食品质量与安全管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。 《……
    ¥26.00 / 旧书价:¥7.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 287页 / 约重0.413KG
    本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材,因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等奖。本书自1……
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学(第二版)
    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG
    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
    ¥28.00 / 旧书价:¥9.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 473页 / 约重0.646KG
    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
    ¥48.00 / 旧书价:¥14.40 / 节约:¥33.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学(内容一致,印次、封面、原价不同,统一售价,随机发货)
    刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG
    《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
    ¥41.00 / 旧书价:¥12.30 / 节约:¥28.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程高新技术
    高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.560KG
    本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……
    ¥42.00 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥27.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品卫生学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    何计国 甄润英 / 中国农业大学出版社 / 2003年01月 / 357页 / 约重0.430KG
    本书共分7个章节,具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品微生物、寄生虫、化学污染通过食品……
    ¥30.00 / 旧书价:¥9.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 动物性食品卫生学(第四版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    张彦明 / 中国农业出版社 / 2009年08月 / 480页 / 约重0.728KG
    高校教材
    ¥49.50 / 旧书价:¥18.40 / 节约:¥31.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂
    孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG
    《食品添加剂》内容简介:民以食为天,食以安为先,安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展,人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酶工程原理与技术(第二版)
    郭勇 / 高等教育出版社 / 2010年11月 / 326页 / 约重0.520KG
    本书是在第1版的基础上,根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。 本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章,第一章“绪论”,简明地介……
    ¥30.50 / 旧书价:¥9.10 / 节约:¥21.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(第二版)
    赵晋府 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 750页 / 约重1.070KG
    《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后,教育部根据教育发展的需要,对专业设置作了较大的调整,许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中,食品科学与工程专……
    ¥78.00 / 旧书价:¥31.20 / 节约:¥46.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥42.50 / 旧书价:¥14.80 / 节约:¥27.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 焙烤食品工艺学(第二版)
    李里特 江正强 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 393页 / 约重0.560KG
    《焙烤食品工艺学》第一版出版至今,作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用,同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持,重印后仍供不应求,同时随着焙烤食品加工科技的不断进步和烘焙产业迅……
    ¥48.00 / 旧书价:¥16.80 / 节约:¥31.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品物性学(第二版)
    李云飞 / 中国轻工业出版社 / 2009年08月 / 288页 / 约重0.414KG
    食品物性学(Physical Properties of Foods)是食品科学与工程专业中一门重要的学科基础性课程,它经过近百年的发展过程,从食品流变性(rheology)到食品质构(tex-tur……
    ¥33.00 / 旧书价:¥13.20 / 节约:¥19.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 功能食品
    孟宪军 迟玉杰 / 中国农业大学出版社 / 2010年08月 / 362页 / 约重0.520KG
    本书主要内容涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品等。
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学
    严卫星 丁晓雯 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 376页 / 约重0.550KG
    本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容。
    ¥37.00 / 旧书价:¥13.00 / 节约:¥24.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品加工机械与设备(第2版)
    陈斌 / 机械工业出版社 / 2008年09月 / 361页 / 约重0.582KG
    本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 全书共分12章,讲述了物料输送机械与设备,清理、清洗机械与设备,分选、分级机械与设备,分离机械与设备,粉碎机械与设备,混合机械与设备,浓缩和干燥机械与……
    ¥39.00 / 旧书价:¥15.60 / 节约:¥23.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全实验--检测技术与方法
    陈福生 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 405页 / 约重0.620KG
    本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见……
    ¥49.00 / 旧书价:¥17.20 / 节约:¥31.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售