您好,欢迎光临有路网!
食品安全
共有图书数量 613 种
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥12.90 / 节约:¥30.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品微生物学(第三版)
    江汉湖 董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG
    本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……
    ¥39.50 / 旧书价:¥13.80 / 节约:¥25.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 473页 / 约重0.646KG
    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
    ¥48.00 / 旧书价:¥14.40 / 节约:¥33.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第2版)
    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
    ¥29.00 / 旧书价:¥10.20 / 节约:¥18.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 287页 / 约重0.413KG
    本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材,因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等奖。本书自1……
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品试验设计与统计分析(第2版)
    王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG
    《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……
    ¥49.00 / 旧书价:¥19.60 / 节约:¥29.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学(第二版)
    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG
    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
    ¥28.00 / 旧书价:¥9.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品卫生学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    何计国 甄润英 / 中国农业大学出版社 / 2003年01月 / 357页 / 约重0.430KG
    本书共分7个章节,具体内容包括食品的生物性污染、化学性污染、食品添加剂、各类食品的卫生、食物中毒、食品卫生的管理和食品安全性评价等。生物性污染、化学性污染分别阐述了食品微生物、寄生虫、化学污染通过食品……
    ¥30.00 / 旧书价:¥9.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学(内容一致,印次、封面、原价不同,统一售价,随机发货)
    刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG
    《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
    ¥41.00 / 旧书价:¥12.30 / 节约:¥28.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥42.50 / 旧书价:¥14.80 / 节约:¥27.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学导论(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    马长伟 曾名勇 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 304页 / 约重0.370KG
    本教材共分7章,分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求,本教材在着重阐明食品……
    ¥26.00 / 旧书价:¥7.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂
    孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG
    《食品添加剂》内容简介:民以食为天,食以安为先,安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展,人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程高新技术
    高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.560KG
    本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……
    ¥42.00 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥27.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酶工程原理与技术(第二版)
    郭勇 / 高等教育出版社 / 2010年11月 / 326页 / 约重0.520KG
    本书是在第1版的基础上,根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。 本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章,第一章“绪论”,简明地介……
    ¥30.50 / 旧书价:¥9.10 / 节约:¥21.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备(第二版)
    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
    ¥42.00 / 旧书价:¥12.60 / 节约:¥29.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品化学(第2版)
    阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG
    本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……
    ¥43.00 / 旧书价:¥12.90 / 节约:¥30.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(第二版)
    赵晋府 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 750页 / 约重1.070KG
    《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后,教育部根据教育发展的需要,对专业设置作了较大的调整,许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中,食品科学与工程专……
    ¥78.00 / 旧书价:¥31.20 / 节约:¥46.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品质量与安全管理(第2版)
    陈宗道 刘金福 陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2011年03月 / 264页 / 约重0.400KG
    食品质量与安全管理是质量管理学学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。 《……
    ¥26.00 / 旧书价:¥7.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品酶学
    刘欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 202页 / 约重0.294KG
    食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,编著了本书。全书共分10章,内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加……
    ¥24.00 / 旧书价:¥9.60 / 节约:¥14.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学
    蒋爱民 赵丽芹 / 东南大学出版社 / 2007年02月 / 350页 / 约重0.616KG
    本书系教育部国家级“十一五”规划教材,除系统讲授畜产食品原料、 农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生 物学特性和加工储藏特性外,为适应科学的发展需求,特别增加了特色食……
    ¥37.80 / 旧书价:¥15.10 / 节约:¥22.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售