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食品安全

共有图书数量 649 种

食品营养学

周才琼 / 高等教育出版社 / 2011年05月 / 329页 / 约重0.530KG

《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与安全》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康……

￥32.80 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥27.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保鲜技术(第2版)

刘北林 / 中国物质出版社 / 2012年08月 / 237页 / 约重0.390KG

《全国高等院校物流专业"十二五"精品规划系列教材:食品保鲜技术(第2版)》重点阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的最新研究进展，介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术，力求……

￥30.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

冯骉 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 657页 / 约重0.910KG

食品工程包含的单元操作诸多,不可能也无必要逐一讨论。《食品工程原理》作为一门基础技术课程,与《化工原理》有许多相似之处。然而,作为面向食品工业的课程,它也有自身的特点。近年来国内外此方面的教材和参考书……

￥60.00 / 旧书价：￥11.90 / 节约：￥48.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生

任顺成 / 中国轻工业出版社 / 2013年07月 / 318页 / 约重0.505KG

本书共十一章,分营养学基础、食品营养学和食品卫生学三篇,内容涵盖食品中的基本营养成分、特殊活性成分和有毒有害成分,具体包括营养素与能量,食品的消化与吸收,膳食营养与健康,不同人群的营养,公共营养,各类……

￥36.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥29.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

何东平 / 中国轻工业出版社 / 2009年05月 / 459页 / 约重0.740KG

本教材是经教育部批准的高等教育“十一五”国家级规划教材,是食品科学与工程专业的主干课程教材。食品工厂设计是食品工业发展的重要保证,它是食品工厂工业化生产安全卫生又营养丰富食品的基础,是食品工厂……

￥50.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥42.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

方忠祥 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 250页 / 约重0.340KG

本教材是在参考了大量国内外经典著作与文献的基础上,结合编者多年教学的实践经验以及对本门学科的理解编写而成的。教材强调了经典内容与现代技术的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方……

￥24.50 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥18.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

张艳 / 中国质检出版社 / 2012年08月 / 253页 / 约重0.420KG

《"十二五"高职高专院校规划教材(食品类):食品感官评定》系统阐述了食品感官评定的发展史、现状及发展趋势；食品感官评定基础知识；食品感官评价员的选拔与培训；食品感官评定实验室；样品的制备和呈送及食品感……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能食品教程

金宗濂 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 479页 / 约重0.608KG

本书是北京市教委统一规划编写的一本北京市精品建设教材,适用于研究生和本科生教学使用。自1995年以来,编者曾主编过两本有关功能食品的专著:《功能食品评价原理及方法》(1995,北京大学出版社)及……

￥50.00 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥40.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品高新技术

李冬生曾凡坤 / 中国质检出版社 / 2007年11月 / 318页 / 约重0.490KG

本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术……

￥36.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评定

沈明浩谢主兰 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 300页 / 约重0.460KG

本书重点介绍了感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性,有感官评定实验的内容,也有感官评定在生产中具体应用的例子,比……

￥30.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥25.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量安全认证

曹竑 / 科学出版社 / 2015年04月 / 306页 / 约重0.480KG

食品质量安全认证_曹竑_科学_

￥46.80 / 旧书价：￥6.90 / 节约：￥39.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

马汉军 / 科学出版社 / 2014年08月 / 176页 / 约重0.350KG

食品添加剂_马汉军_科学出版社_

￥40.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥34.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量管理学

刁恩杰 / 化学工业出版社 / 2013年03月 / 248页 / 约重0.400KG

本书是高等学校食品专业主要的课程教材,也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进,��…

￥35.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生安全管理

凌强 / 旅游教育出版社 / 2014年04月 / 278页 / 约重0.320KG

食品营养与卫生安全管理_凌强_旅游教育_

￥32.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥27.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生检验(第二版)

王雪敏 / 中国农业出版社 / 2010年03月 / 279页 / 约重0.460KG

动物性食品卫生检验是一门综合性、应用性课程。本教材共分十一章,主要介绍动物性食品的污染与控制,屠宰加工的兽医卫生监督与检验,屠宰畜禽常见疫病的检疫检验与处理,组织器官病变和品质异常肉的检验与处理,农贸……

￥33.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第四版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张彦明 / 中国农业出版社 / 2009年08月 / 480页 / 约重0.728KG

高校教材

￥49.50 / 旧书价：￥9.20 / 节约：￥40.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品分离技术

张海德 / 中国农业大学出版社 / 2007年06月 / 356页 / 约重0.522KG

本教材的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”……

￥39.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥32.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
焙烤食品工艺学(第二版)

李里特江正强 / 中国轻工业出版社 / 2010年01月 / 393页 / 约重0.560KG

《焙烤食品工艺学》第一版出版至今,作为我国许多大专院校食品专业的教材被广泛使用,同时也得到广大从事相关食品生产同行的高度评价和热情支持,重印后仍供不应求,同时随着焙烤食品加工科技的不断进步和烘焙产业迅……

￥48.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥41.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学实验

马俪珍 / 化学工业出版社 / 2011年02月 / 208页 / 约重0.330KG

本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制……

￥25.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥18.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能性食品学

张小莺孙建国 / 科学出版社 / 2012年08月 / 397页 / 约重0.620KG

张小莺、孙建国主编的《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分,第一部分介绍了食品源生……

￥44.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥37.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售