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食品安全

共有图书数量 649 种

食品卫生学

纵伟 / 中国轻工业出版社 / 2011年04月 / 297页 / 约重0.470KG

《食品卫生学》共分九章。第一章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标；第二章食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食……

￥34.00 / 旧书价：￥10.30 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏技术

初峰黄莉 / 化学工业出版社 / 2010年02月 / 174页 / 约重0.320KG

本书在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保健技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理。

￥24.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学导论(第二版)(高校教材)

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 212页 / 约重0.330KG

食品酶学的形成和发展,是科学技术发展的必然,它是基础酶学的一个重要分支,也是现代生物技术的组成部分。食品酶学是食品科学与工程学科的基础,国内许多有关院校已把食品酶学列为培养本科生和研究生的重要课程。本……

￥28.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥19.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程专业实验实习指导用书

张爱民周天华 / 北京师范大学出版社 / 2011年09月 / 392页 / 约重0.620KG

本书在介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上,介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容。

￥39.80 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥31.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术概论(适合食品检验与质量控制技术专业)

张孔海 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 248页 / 约重0.320KG

本书是“高等职业教育食品类专业系列教材”之一,该书共分11章,它在介绍食品加工概念的基础上,着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响,并对我国食品工业发展现状与……

￥24.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

蔡花真张德广 / 化学工业出版社 / 2008年07月 / 247页 / 约重0.420KG

本书是“高职高专食品类‘十一五’规划教材”的一个分册。全书共分七章四大模块。第一模块为食品安全方面的基础知识,详细介绍了食品安全的评价方法、影响食品安全的因素。第二模块是食品质量管理与控制技术及其应用……

￥28.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥20.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

徐文通 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 344页 / 约重0.520KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动……

￥29.90 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥20.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生检测

朱珠 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 220页 / 约重0.380KG

本书主要内容包括:食品的安全卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全评价、食品质量控制、食品安全性前景展望等。

￥19.80 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥13.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
简明食品毒理学

孙震 / 化学工业出版社 / 2009年09月 / 239页 / 约重0.400KG

本书共分十二章,系统地介绍了毒理学的发展,基本概念,外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法;以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的……

￥28.50 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥21.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

李培青 / 中国轻工业出版社 / 2007年03月 / 275页 / 约重0.370KG

本书内容包括:水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶等的组成、结构、性能、新陈代谢(酶与新陈代谢的关系)以及相关知识在食品专业中的应用;主要食品原料的化学组成及其易发生的生物化学变化;由食品……

￥26.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥21.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工-(高级)-第2版

刘长春谭佩毅国家职业资格培训教材编审委员会组编 / 机械工业出版社 / 2012年10月 / 299页 / 约重0.410KG

刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级第2版)》是根据最新《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级第2版)》的主要内容包括:食品……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与技术法规

张建新 / 中国农业出版社 / 2007年08月 / 346页 / 约重0.520KG

《食品标准与技术法规》是全国高等农林院校“十一五”规划教材之一。本教材适用于食品质量与安全和食品科学与工程专业本科生,并可作为食品科学研究生、食品质量与安全管理部门以及食品企业技术人员的参考书。

￥33.50 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥26.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工学概论

��予箭 / 浙江工商大学出版社 / 2008年12月 / 187页 / 约重0.380KG

本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。

￥22.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥17.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生

曾庆祝吴克刚黄河 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 414页 / 约重0.650KG

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相……

￥56.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥46.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品原料学

李里特 / 中国农业出版社 / 2001年01月 / 381页 / 约重0.591KG

前言第一章绪论第二章粮谷原料第三章油脂原料第四章园艺产品的特点与利用第五章畜产食品 ……

￥39.60 / 旧书价：￥6.80 / 节约：￥32.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与法规

周才琼 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 380页 / 约重0.570KG

本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分国家的食品安全管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标……

￥37.00 / 旧书价：￥11.10 / 节约：￥25.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2013年09月 / 417页 / 约重0.770KG

本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO9000质量管理体系建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。

￥44.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥37.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工与保藏原理(第二版)

曾庆孝 / 化学工业出版社 / 2007年08月 / 416页 / 约重0.670KG

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论,食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜,食品热处理和杀菌,食品的非热杀菌与除菌,食品的低温处理与保藏,食品的干燥,食品浓缩和……

￥49.00 / 旧书价：￥13.00 / 节约：￥36.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第三版)

张彦明余锐萍 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 452页 / 约重0.696KG

随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,国内市场对动物性食品的需求量持续上升,我国畜禽产品的出口量在国际市场日益竞争激烈的情况下仍然不断增加,从而极大地促进了养殖业和食品工业的快速发展。与……

￥41.50 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥30.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂-(第二版)

黄文 / 中国质检出版社 / 2013年03月 / 363页 / 约重0.750KG

食品添加剂(第2版十二五普通高等教育规划教材)

￥45.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售