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食品安全

共有图书数量 649 种

食品营养与卫生保健 (第二版)

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2013年04月 / 116页 / 约重0.300KG

《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明……

￥45.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥40.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

李凤林张忠李凤玉 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 266页 / 约重0.360KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的,参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中,努力结合目前……

￥28.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品生物技术

陆光新 / 中国农业出版社 / 2002年08月 / 430页 / 约重0.640KG

本教材被教育部批准列入高等教育“面向2工世纪课程教材”。生物技术是一门具有悠久历史的学科,可追溯到古代食品的生产,如酿酒、制饴等。生物技术在20世纪发展非常迅速,特别是20世纪六七十年代原生质融……

￥38.60 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥33.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥17.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术

陈月英佘远国 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 314页 / 约重0.400KG

《食品加工技术》以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术……

￥29.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

李洪军 / 中国农业出版社 / 2005年05月 / 428页 / 约重0.635KG

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门……

￥36.50 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学导论(第二版)(高校教材)

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 212页 / 约重0.330KG

食品酶学的形成和发展,是科学技术发展的必然,它是基础酶学的一个重要分支,也是现代生物技术的组成部分。食品酶学是食品科学与工程学科的基础,国内许多有关院校已把食品酶学列为培养本科生和研究生的重要课程。本……

￥28.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥19.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学原理与实践

钱和于田张添 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 241页 / 约重0.380KG

本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,本书分别从原理与实践方面进行阐述。原理篇由第2、3……

￥29.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏技术

初峰黄莉 / 化学工业出版社 / 2010年02月 / 174页 / 约重0.320KG

本书在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保健技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理。

￥24.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

蔡花真张德广 / 化学工业出版社 / 2008年07月 / 247页 / 约重0.420KG

本书是“高职高专食品类‘十一五’规划教材”的一个分册。全书共分七章四大模块。第一模块为食品安全方面的基础知识,详细介绍了食品安全的评价方法、影响食品安全的因素。第二模块是食品质量管理与控制技术及其应用……

￥28.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥20.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术概论(适合食品检验与质量控制技术专业)

张孔海 / 中国轻工业出版社 / 2007年08月 / 248页 / 约重0.320KG

本书是“高等职业教育食品类专业系列教材”之一,该书共分11章,它在介绍食品加工概念的基础上,着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、辐射等的保藏加工原理以及加工因素对食品品质的影响,并对我国食品工业发展现状与……

￥24.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生检测

朱珠 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 220页 / 约重0.380KG

本书主要内容包括:食品的安全卫生、食品卫生检测有关知识、食品卫生检测技术、食品安全评价、食品质量控制、食品安全性前景展望等。

￥19.80 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥13.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

徐文通 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 344页 / 约重0.520KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动……

￥29.90 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥20.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学(第三版)

江汉湖董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG

本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……

￥39.50 / 旧书价：￥19.80 / 节约：￥19.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

刘钟栋 / 东南大学出版社 / 2006年08月 / 264页 / 约重0.460KG

本书是国内第一部普通高等学校食品添加剂教材。全书共十一章,讲述了食品添加剂的原理和方法,内容涉及我国批准使用的食品添加剂的主要内容,也包括国外使用的某些品种。作者参考了GB 2760—1996和国际上……

￥29.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物检验技术(侯红漫)

侯红漫 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 372页 / 约重0.605KG

全书共分十章,主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识和检验技术。内容包括食品微生物检验基础知识,动物源性食品微生物类群、植物源性食品微生物类群、食物中毒性细菌、食物中毒性真菌、食物传播的病原微生物的特……

￥35.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥30.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第5版)

吴坤 / 人民卫生出版社 / 2003年02月 / 453页 / 约重0.685KG

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求,讲述了营养学基础,植物化合物,各类食品的营养价值,营养与营养相关疾病,并系统地阐述了食品卫生学知识。

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

刘晓杰王维坚 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 261页 / 约重0.400KG

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容,按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述,以提升食品企业技术人员的设备使……

￥21.70 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程专业实验实习指导用书

张爱民周天华 / 北京师范大学出版社 / 2011年09月 / 392页 / 约重0.620KG

本书在介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上,介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容。

￥39.80 / 旧书价：￥8.00 / 节约：￥31.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售