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食品安全

共有图书数量 649 种

食品标准与法规

周才琼 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 380页 / 约重0.570KG

本教材共分9章,以食品法律法规、食品标准及食品的市场准人和认证管理为主线,分别介绍了食品法律法规的基础知识,中国的食品法律法规,国际及部分国家的食品安全管理机构和法规,食品标准的基础知识,我国的食品标……

￥37.00 / 旧书价：￥11.10 / 节约：￥25.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2013年09月 / 417页 / 约重0.770KG

本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO9000质量管理体系建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。

￥44.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥37.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第三版)

张彦明余锐萍 / 中国农业出版社 / 2007年01月 / 452页 / 约重0.696KG

随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,国内市场对动物性食品的需求量持续上升,我国畜禽产品的出口量在国际市场日益竞争激烈的情况下仍然不断增加,从而极大地促进了养殖业和食品工业的快速发展。与……

￥41.50 / 旧书价：￥11.20 / 节约：￥30.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量管理

李威娜 / 华东理工大学出版社 / 2013年08月 / 299页 / 约重0.500KG

本书着重阐述了食品质量管理的基础知识、国内外普遍实施的食品质量控制体系及影响食品安全的因素,并结合生产实际介绍了食品加工过程中的质量安全控制及转基因食品、绿色食品、无公害食品及有机食品的生产要求和认证……

￥42.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥37.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术概论

廖威 / 化学工业出版社 / 2008年07月 / 194页 / 约重0.350KG

本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一,着重阐述了食品生物技术的基本理论、基本技能以及国内外的最新研究进展。教材主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程……

￥24.00 / 旧书价：￥10.90 / 节约：￥13.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生

曾庆祝吴克刚黄河 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 414页 / 约重0.650KG

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相……

￥56.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥46.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工学概论

蒋予箭 / 浙江工商大学出版社 / 2008年12月 / 187页 / 约重0.380KG

本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。

￥22.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥17.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

侯玉泽 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 405页 / 约重0.620KG

食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容……

￥41.00 / 旧书价：￥10.70 / 节约：￥30.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

王向东 / 东南大学出版社 / 2007年09月 / 361页 / 约重0.660KG

本书共十一章,主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法,内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理,毒物在机体内的生物转化过程,毒物作用机制及影响因素,食品毒物的种类、一般毒性及生死发育毒性……

￥36.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学(第三版)

谢笔钧 / 科学出版社 / 2011年06月 / 561页 / 约重0.880KG

本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基……

￥65.00 / 旧书价：￥21.10 / 节约：￥43.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生检验(张升华)

张升华乐涛 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 259页 / 约重0.434KG

本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生……

￥30.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
新编仪器分析实验

高向阳 / 科学出版社 / 2009年01月 / 170页 / 约重0.250KG

本书是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”之一,在长期科学研究、教学研究和教学实践的基础上编写而成。全书共分6章,内容涉及样品的采集和预处理技术、实验误差及有限次测定数据的处理、光学分析法、……

￥22.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

汤高奇曹斌 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 264页 / 约重0.325KG

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用,《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育……

￥25.00 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西式面点工艺

王美萍 / 中国劳动社会保障出版社 / 2005年05月 / 234页 / 约重0.440KG

《西式面点工艺》是北京市教委2002年高等教育精品教材立项项目，以满足高等职业教育和实际工作需要为编写目的，具有较强的科学性和实用性。全书共分个8单元，涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式……

￥49.00 / 旧书价：￥12.30 / 节约：￥36.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工-(高级)-第2版

刘长春谭佩毅国家职业资格培训教材编审委员会组编 / 机械工业出版社 / 2012年10月 / 299页 / 约重0.410KG

刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级第2版)》是根据最新《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级第2版)》的主要内容包括:食品……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与技术法规

张建新 / 中国农业出版社 / 2007年08月 / 346页 / 约重0.520KG

《食品标准与技术法规》是全国高等农林院校“十一五”规划教材之一。本教材适用于食品质量与安全和食品科学与工程专业本科生,并可作为食品科学研究生、食品质量与安全管理部门以及食品企业技术人员的参考书。

￥33.50 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥26.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全检验实验

余以刚 / 中国质检出版社 / 2014年01月 / 289页 / 约重0.490KG

《"十二五"普通高等教育规划教材:食品质量与安全检验实验》是讲述与食品质量及安全相关分析检测实验的专业教材，内容包括食品检验与分析实验的基本知识、食品的物理检验、食品中一般成分含量的测定、食品添加剂含……

￥39.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥32.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性

孟凡乔 / 中国农业大学出版社 / 2005年06月 / 347页 / 约重0.386KG

与其他教材比较,本教材突出以下特色:①贯彻“全过程管理和控制”的思想,把种植、养殖、加工等食品生产的主要过程列人教材。这样做的主要原因是,食品污染的产生一部分是在加工过程中引起的,但是在当前更大比例的……

￥25.50 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥19.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量与安全实验技术(第二版)

汪东风 / 中国轻工业出版社 / 2011年03月 / 302页 / 约重0.430KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品质量与安全实验技术(第2版)》共分七章。第一章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加……

￥38.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥33.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理

杨瑞 / 化学工业出版社 / 2006年04月 / 192页 / 约重0.330KG

本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因和食品保藏基本原理的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因……

￥22.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售