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食品安全

共有图书数量 649 种

食品物性学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

李云飞 / 中国轻工业出版社 / 2009年08月 / 288页 / 约重0.414KG

食品物性学(Physical Properties of Foods)是食品科学与工程专业中一门重要的学科基础性课程,它经过近百年的发展过程,从食品流变性(rheology)到食品质构(tex-tur……

￥33.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥26.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

迟玉杰 / 中国轻工业出版社 / 2013年04月 / 334页 / 约重0.540KG

《普通高等教育“十二五”规划教材:食品添加剂》作为食品相关专业的理论教材,在编写的过程中依据我国最新颁布的GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,紧密结合该行业及学术方面的研究……

￥45.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥38.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程导论

刘学文 / 化学工业出版社 / 2007年04月 / 226页 / 约重0.379KG

本书对食品科学基础、食品工程技术基础、食品加工与保藏原理、典型食品加工工艺简介、食品包装原理简介、食品感官分析概述、食品工业废弃物及其处理、食品的安全性及其控制、食品法律法规与标准这几个方面进行了详细……

￥27.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥20.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物检验

刘斌 / 中国轻工业出版社 / 2013年01月 / 151页 / 约重0.270KG

《食品微生物检验(高等学校专业教材)》作者作为在食品微生物检验一线的教学和科研人员,在综合了国内外一些最新的食品微生物检验学研究进展和书目的基础上,根据在教学过程中对食品微生物检验这门学科的理解及教学……

￥22.00 / 旧书价：￥4.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品免疫学

宋宏新 / 中国轻工业出版社 / 2009年04月 / 330页 / 约重0.450KG

现代免疫学是生命科学的前沿学科,是研究复杂免疫系统活动规律的理论科学,又是紧密联系实际的应用学科。目前,进展迅速的领域是为分析研究和诊断提供重要的方法和工具,为人类疾病的预防治疗提供方法和依据。 ……

￥38.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物学

吕嘉枥 / 化学工业出版社 / 2007年06月 / 246页 / 约重0.410KG

本书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,对食品微生物学的内容进行了系统介绍,并突出食品微生物学的实践应用。全书共分11章,前8章系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌……

￥28.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥22.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术导论

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2008年09月 / 334页 / 约重0.507KG

《食品生物技术导论》经教育部批准已列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材。作者根据教育部关于编写规划教材的指示精神,力求使编写的内容能体现科学性、实践性、系统性和新颖性。全书较系统地介绍基因工程、蛋……

￥43.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥36.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂机械与设备（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

许学勤 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 455页 / 约重0.710KG

新版《食品工厂机械与设备》以现有多种食品工厂机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀……

￥58.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥52.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机械与设备

殷涌光 / 化学工业出版社 / 2007年01月 / 207页 / 约重0.349KG

本书主要介绍食品加工常用机械与设备,共分15章,分别介绍了输送机械与设备,清洗、分选及分级机械与设备,分离机械,研磨和粉碎机械与设备,脱壳与脱皮机械与设备,搅拌、混合及均质机械与设备,食品成型机械与设……

￥26.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥20.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

无锡轻工大学天津轻工业学院 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 375页 / 约重0.312KG

本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专……

￥22.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品物流学

陈锦权 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 374页 / 约重0.530KG

“食品物流学”既是食品科学的一个分支,同时又是物流和管理学的一个分支,本书集学术性、理论性、应用性于一体,较为深入、系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。笔者希望,通过对《食品物流学》的学习,众位……

￥38.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥33.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

王际辉 / 中国轻工业出版社 / 2013年04月 / 312页 / 约重0.480KG

本教材从教学、科研和生产实际出发,以概述与食品安全相关的科学问题为重点,集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响;同时介绍了食品安全……

￥42.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
水产食品学(第二版)

章超桦薛长湖 / 中国农业出版社 / 2010年07月 / 376页 / 约重0.699KG

《水产食品学(第2版)》内容简介：10年前，我们几个20世纪70年代末恢复高考后毕业的后辈在沈月新老师的组织下，投入了极大的热情和精力，编写了国内第一部水产品加工的教科书《水产食品学》。自2001年5……

￥37.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥32.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学（第二版）（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

孙远明 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 409页 / 约重0.596KG

随着我国加入世界贸易组织,食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展,食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题,原有的教材无论在内容的广度上,还是在深……

￥59.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥49.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

郑宝东 / 东南大学出版社 / 2006年10月 / 302页 / 约重0.588KG

本书按照全国高等院校食品科学与工程、食品质量与安全本科专业的教学要求编写。全书共10章,主要讲述酶学的基本原理以及酶在食品相关领域中的应用。编写过程中编者查阅了国内外大量文献资料,以承袭酶学的经典理论……

￥29.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥25.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品技术原理-(第二版)

赵征 / 中国轻工业出版社 / 2014年08月 / 534页 / 约重0.820KG

食品技术原理-(第二版)_赵征_中国轻工业_

￥68.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥61.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂(第2版)

郝利平聂乾忠陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG

食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……

￥29.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全风险评估

石阶平 / 中国农业大学出版社 / 2010年07月 / 191页 / 约重0.300KG

承蒙广大读者厚爱,食品科学与工程系列教材出版6年来,业已成为目前全国高等学校本科食品类专业教育使用最为广泛的教科书。出版之初,这套教材便被整体列为教育部“面向21世纪课程教材”,至今已累计发行33万册……

￥20.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥14.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

单毓娟 / 科学出版社 / 2013年07月 / 222页 / 约重0.450KG

《全国高等院校食品专业规划教材:食品毒理学》分为理论篇和实验基础篇,共九章,预计编写字数为45万字左右。该书以毒理学背景为阐述蓝本,结合其食品领域的应用,系统讲述了《全国高等院校食品专业规划教材:食品……

￥38.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥33.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学(第2版)

阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG

本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……

￥43.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售