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食品安全

共有图书数量 649 种

食品工厂设计与环境保护（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张国农 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 372页 / 约重0.525KG

根据教育部高等教育教材编写要求，本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定，已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。本书是在中国轻工业出版社1990年出版……

￥39.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学(二版)

周家春 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 266页 / 约重0.414KG

《食品工艺学》(第二版)是在教材第一版的基础上,结合该教材5年来的使用情况,对一些实际食品生产中陈旧的或一些没有研究进展、尚无工业化前景的技术内容进行了精简和删除。同时鉴于食品工业是我国发展最迅速的产……

￥38.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学(第二版)

王光慈编 / 中国农业出版社 / 2004年03月 / 243页 / 约重0.308KG

本书内容包括:营养学基本原理和基础知识、各类食品的营养价值及加工贮藏对食品中营养素的影响、不同人群食品的营养要求、合理膳食构成及营养调查、食品营养发展方向及途径等。

￥22.80 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥16.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官评价

韩北忠童华荣 / 中国林业出版社 / 2009年07月 / 238页 / 约重0.380KG

《食品感官评价》系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感……

￥25.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥19.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生学（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

史贤明 / 中国农业出版社 / 2003年01月 / 423页 / 约重0.655KG

《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的控制措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨……

￥44.50 / 旧书价：￥7.60 / 节约：￥36.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学

蒲彪 / 科学出版社 / 2014年02月 / 266页 / 约重0.430KG

本书共分八章,主要包括食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐装与杀菌、食品的干制保藏、食品的腌制和熏制、食品发酵、食品的辐照保藏、食品的化学保藏等。食品工艺学_蒲彪_科学_

￥35.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥28.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

沈明浩 / 科学出版社 / 2014年03月 / 348页 / 约重0.540KG

食品毒理学_沈明浩_科学_

￥46.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程高新技术

高福成郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.520KG

本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……

￥42.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥35.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学导论

卢蓉蓉张文斌夏书芹 / 化学工业出版社 / 2008年09月 / 250页 / 约重0.360KG

本书是为食品科学与工程专业的初学者编写的一本入门书,旨在帮助他们了解食品科学与工程的基础理论和加工技术,并能在此基础上学习更高深的理论和更专业的知识。本书重点介绍食品科学的研究领域、食品组分的基本化……

￥25.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥20.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量管理(第二版)

张晓燕 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 154页 / 约重0.280KG

本教材以现代食品安全质量管理体系、方法和手段为框架,介绍了食品安全的科学内涵、食品安全性评价与食品风险分析、食品安全行政管理体系等内容。在食品安全行政管理体系方面重点介绍了我国食品安全监管模式以及法律……

￥20.00 / 旧书价：￥6.60 / 节约：￥13.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品工程技术

谢岩黎 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 386页 / 约重0.590KG

本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法,中心主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等,同时对新技术可能带来的一些薪问题也进行了深入讨论……

￥40.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥33.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
发酵食品工艺学

张兰威 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 362页 / 约重0.590KG

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材?高校教材:发酵食品工艺学》内容由食品发酵共性技术，传统发酵食品和现代发酵工业产品基础理论、基本技术组成，分为九章。涵盖酒精、酿造酒、食醋、发酵豆制品、发酵乳制品……

￥42.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥35.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与数据处理

张仲欣杜双奎 / 郑州大学出版社 / 2011年09月 / 368页 / 约重0.600KG

本书系统地介绍了常用的食品试验设计方法和数据处理方法,并介绍了常用的4种数据处理软件Excel、DPS、SAS和SPSS进行数据处理的操作方法。

￥38.00 / 旧书价：￥6.40 / 节约：￥31.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术

王岁楼 / 科学出版社 / 2013年11月 / 482页 / 约重0.730KG

本书主要介绍了生物技术的基本原理与技术及其在食品科学与安全领域的应用，突出了生物技术在食品防腐剂、食品营养与功能因子生产及在食品安全检测控制等方面应用的内容。全书共16章，前5章主要介绍了生物技术的基……

￥63.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥56.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

赵思明 / 科学出版社 / 2009年02月 / 578页 / 约重0.760KG

食品工程原理是研究食品加工中工程技术的基本理论、实践方法的一门学科,是食品专业学生的必修课程。全书共分十四章,主要介绍动量、热量、质量传递的基本理论及食品工程主要单元操作、典型设备和计算方法。主……

￥62.00 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥55.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
酶工程原理与技术(第二版)

郭勇 / 高等教育出版社 / 2010年11月 / 326页 / 约重0.520KG

本书是在第1版的基础上,根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势,结合编者的教学、科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章,第一章“绪论”,简明地介……

￥30.50 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

何国庆丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG

本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……

￥29.80 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥23.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学(第二版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

赵晋府 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 750页 / 约重1.070KG

《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后,教育部根据教育发展的需要,对专业设置作了较大的调整,许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中,食品科学与工程专……

￥78.00 / 旧书价：￥20.10 / 节约：￥57.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学-第7版

孙长颢 / 人民卫生出版社 / 2012年08月 / 533页 / 约重0.900KG

《卫生部“十二五”规划教材:营养与食品卫生学(第7版)》在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上,密切结合高等医学教育改革中提出的培养创新性人才的需求,进行充分调研、又征求部分专家意见,最终……

￥59.00 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥50.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工中的安全控制(第二版)

夏延斌钱和 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 345页 / 约重0.462KG

本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制……

￥43.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥33.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售