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食品安全

共有图书数量 649 种

食品卫生学

纵伟 / 中国轻工业出版社 / 2011年04月 / 297页 / 约重0.470KG

《食品卫生学》共分九章。第一章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标；第二章食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食……

￥34.00 / 旧书价：￥10.30 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学

刘欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 202页 / 约重0.294KG

食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。本书编者根据多年的教学经验,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,编著了本书。全书共分10章,内容包括了食品酶的基本理论、酶在食品加……

￥24.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥17.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

谢明勇陈绍军 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 339页 / 约重0.500KG

本书是高等院校食品类专业系列教材之一。全书共分9章,主要内容包括食品安全危害性来源、食源性疾病、食品的安全评价、食品安全检测技术、食品安全控制技术及规范、食品安全溯源及预警技术、食品安全标准体系、食品……

￥33.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品感官检验

马永强 / 化学工业出版社 / 2005年08月 / 241页 / 约重0.410KG

本书分为14章,主要介绍了感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识等。

￥28.00 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥20.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品机械与设备

马海乐 / 中国农业出版社 / 2004年01月 / 376页 / 约重0.562KG

本教材的编写在经典内容与高新技术进展的结合方面进行了大胆的尝试,除了突出介绍食品工业生产中常用食品机械与设备外,尽可能反映了近年来食品加工装备行业涌现出的新成果、新产品,例如高新分离技术装备、超微粉碎……

￥34.40 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥29.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工单元操作原理（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张根生韩冰 / 科学出版社 / 2013年03月 / 308页 / 约重0.499KG

《普通高等教育“十二五”规划教材:食品加工单元操作原理》主要探讨和阐述食品生产加工过程中常用的单元操作基本原理和所需设备及其在实际工作中的应用,以指导人们进行食品工艺学的学习和实践。《普通高等教育“十……

￥59.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥54.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品质量管理学

刁恩杰 / 化学工业出版社 / 2013年03月 / 248页 / 约重0.400KG

本书是高等学校食品专业主要的课程教材,也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进,……

￥35.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥29.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

尤玉如 / 中国轻工业出版社 / 2008年04月 / 286页 / 约重0.445KG

本教材从教学、科研和生产实际出发,在重点分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上,着重论述了包括最新食品安全检测技术、食品安全性评价方……

￥30.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥25.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(第二版)

何慧 / 科学出版社 / 2015年07月 / 340页 / 约重0.520KG

《食品分析（第二版）》简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法，如：糊化度……

￥49.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥37.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺学概论

王如福李汴生 / 中国轻工业出版社 / 2010年02月 / 411页 / 约重0.530KG

随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高,人们对食品的质量和安全提出了更高的要求。应社会发展的需要,全国各大专院校相继开设了食品质量与安全专业。作为新设专业,急需适合本专业特点的教材。中国轻工业……

￥45.00 / 旧书价：￥8.50 / 节约：￥36.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
现代食品生物技术

陆光新 / 中国农业出版社 / 2002年08月 / 430页 / 约重0.640KG

本教材被教育部批准列入高等教育“面向2工世纪课程教材”。生物技术是一门具有悠久历史的学科,可追溯到古代食品的生产,如酿酒、制饴等。生物技术在20世纪发展非常迅速,特别是20世纪六七十年代原生质融……

￥38.60 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥33.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

张峰蔡云飞 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 333页 / 约重0.450KG

《食品生物化学》,本书以人与食物的关系为中心,以食品中的主要营养成分为切入点,详细介绍了水分与矿物质、维生素、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸等物质的组成、结构、性质、及其在体内的代谢过程,并对这些成分在……

￥39.00 / 旧书价：￥5.20 / 节约：￥33.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品科学与工程概论

德力格尔桑 / 中国农业出版社 / 2009年07月 / 462页 / 约重0.700KG

本书内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。

￥41.20 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥33.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工厂设计

李洪军 / 中国农业出版社 / 2005年05月 / 428页 / 约重0.635KG

本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计最新要求的教材。本教材编写以工艺设计为中心,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门……

￥36.50 / 旧书价：￥6.30 / 节约：￥30.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理-第二版

卢晓黎 / 化学工业出版社 / 2014年06月 / 221页 / 约重0.360KG

食品保藏原理-第二版_卢晓黎_化学工业_

￥32.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品高新技术

李冬生曾凡坤 / 中国质检出版社 / 2007年11月 / 318页 / 约重0.490KG

本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术……

￥36.00 / 旧书价：￥7.30 / 节约：￥28.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健 (第二版)

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2013年04月 / 116页 / 约重0.300KG

《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明……

￥45.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥40.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

李凤林张忠李凤玉 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 266页 / 约重0.360KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的,参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中,努力结合目前……

￥28.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

谢达平 / 中国农业出版社 / 2004年06月 / 358页 / 约重0.540KG

本书分为四篇,讲述了生物体内糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶的组成、结构和功能;生物大分子糖类、蛋白质和核酸的生物合成与降解代谢、能量代谢等内容。

￥33.10 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学(第四版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）

张彦明 / 中国农业出版社 / 2009年08月 / 480页 / 约重0.728KG

高校教材

￥49.50 / 旧书价：￥9.20 / 节约：￥40.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售