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美食烹饪

共有图书数量 209 种

简易水果拼盘(我家迷你小食谱升级版)

李敏 / 广东省出版社 / 2006年01月 / 95页 / 约重0.084KG

切一切,摆一摆,水果也能为餐桌增色添彩。想要自己在家里制作水果拼盘吗?但是好象大师傅教的方法又太复杂了,怎么办呢?这本《简易水果拼盘》能够帮助你,它从最基础的做法开始介绍,图文并茂,简单易学。掌握了这……

￥5.00 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥1.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
香料香精应用基础

李明王培义田怀香 / 中国纺织出版社 / 2010年02月 / 270页 / 约重0.420KG

本书系统介绍了天然香料的加工和合成香料的生产方法,百余种天然与合成香料的香气性质、安全性以及在日化香精、食用香精中的应用,香精配方的原理和方法,日化香精和食用香精的调制和应用,新技术在香料合成、香精加……

￥39.00 / 旧书价：￥12.20 / 节约：￥26.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养学

徐晓阳 / 高等教育出版社 / 2014年07月 / 293页 / 约重0.380KG

本书分3篇:食物与人体基本需要、饮食与人体健康以及特殊时期的饮食,总计九章。内容包括:食物与人体能量需要、各类食物的营养价值、人体营养状况评价、食物营养素与健康、食品卫生及安全、饮食与疾病等。营养学……

￥28.50 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥23.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
我爱吃的家常菜

《天天饮食》丛书编委会 / 吉林科学技术出版社 / 2004年07月 / 95页 / 约重0.278KG

《天天饮食》栏目五年的经典菜品,几千道佳肴的精评细选。从观众中来,到生活中去,家常中的家常,经典中的经典。 100道观众最喜爱的家常菜。

￥19.80 / 旧书价：￥5.90 / 节约：￥13.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
冷菜工艺教程(烹饪专业项目课程试用教材)

茅建民 / 中国轻工业出版社 / 2009年09月 / 151页 / 约重0.265KG

随着餐饮市场日趋国际化,中外饮食文化交流越来越频繁,国内冷菜市场前景广阔,不管是在星级酒店还是普通餐馆,顾客对冷菜的要求越来越高,在口感口‘味的基础上进一步追求冷菜的造型和美观,当前餐饮市场上冷菜厨师……

￥18.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹调技艺(内容一致，印次、封面、原价不同，统计售价，随机发货）

李刚 / 高等教育出版社 / 2009年07月 / 179页 / 约重0.310KG

《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材•中式烹调技艺(烹饪专业)(第2版)》共14章……

￥23.80 / 旧书价：￥9.52 / 节约：￥14.28 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
大众菜谱888样

秋实 / 中医古籍出版社 / 2004年05月 / 400页 / 约重0.359KG

大众菜谱888样

￥22.00 / 旧书价：￥4.40 / 节约：￥17.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
西点执行课

(美)斯科特·斯奈尔王跃进汪洪友 / 中国社会科学出版社 / 2006年06月 / 184页 / 约重0.297KG

本书旨在提供可以适用于任何管理场合的西点领导理念——我们可以从古往今来的领导者身上看到这种理念。西点军校不朽的校训对面临易变时期、道德难题和团队挑战的管理人士不无益处。本文既着眼于西点军校例行的领导……

￥25.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥15.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
全家最爱的100道家常菜

袁欣 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 87页

全家最爱——为全家人精选了100道适合平日、周末这两个不同时间段的人气家常菜。经典又家常，百吃不厌，令人回昧无穷。营养加倍——掌握相宜的食材搭配秘诀，选择最常见的、适宜的食材，搭配出营养全面的家……

￥18.00 / 旧书价：￥7.20 / 节约：￥10.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
《营养与配餐》

孙耀军邹建 / 上海交通大学出版社 / 2011年05月 / 221页 / 约重0.410KG

营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合,,教育理念,注重职业技能培养,突出职业技能鉴定的指导,从人才培养与社会需求相结合的角度出发,将营养理论与营养应用……

￥32.80 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥24.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中式烹饪

吕新河 / 旅游教育出版社 / 2002年07月 / 548页 / 约重0.450KG

本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。

￥26.00 / 旧书价：￥10.40 / 节约：￥15.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
菜单与宴席设计 (第2版)

周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG

本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……

￥18.00 / 旧书价：￥5.40 / 节约：￥12.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
NEW主题酒店

(德)普林兹殷倩赵婷婷陈伟治 / 辽宁科学技术出版社 / 2009年05月 / 271页 / 约重1.800KG

《New主题酒店》以海风外丰富翔实的资料案例,不仅细致入微地描绘出主题酒店渐缓变化发展的轨迹,更以独特的视角、不凡的思考,忠实地记录了当代一些主题酒店异军突起的进程和成果的展示。主题酒店的发展,不但寄……

￥238.00 / 旧书价：￥66.60 / 节约：￥171.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹调工艺学(第四版)

中国轻工业出版社 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 358页 / 约重0.640KG

本以《高等职业学校专业教学��准(试行)》为依据,以行业适用、必须、够用为基础,紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点,突出实践教学,重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺……

￥46.00 / 旧书价：￥9.50 / 节约：￥36.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
面点工艺学

邵万宽 / 中国旅游出版社 / 2011年05月 / 337页 / 约重0.550KG

《面点工艺学(烹饪工艺与营养专业模块)》(主编邵万宽)以餐饮业面点工艺的基础操作、岗位能力培养为核心,以面点制作工艺流程为主线,分技能篇、知识篇、实训篇。“技能篇”以工作任务为导向,从面点……

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺与营养(畜、奶类)

颜忠 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 247页 / 约重0.280KG

职业教育教学改革的核心是课程改革,而课程改革的中心又是教材的改革。教材的内容与编写体例基本上决定了学生从该门课程中能学到什么样的知识、技能,形成什么样的逻辑思维习惯。本教材在编写过程中坚持“理论实践一……

￥28.00 / 旧书价：￥4.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪工艺美术

周明扬 / 中国轻工业出版社 / 2007年02月 / 313页 / 约重0.300KG

正确地认识、深入地理解烹饪工艺美术的艺术观,并在实践中合理地运用,是当前烹饪工作者刻不容缓的任务。人的食欲因生理条件所限,总有一定的“量”和“度”,因此人类的食欲享受是有限的,而艺术享受是无限的。随着……

￥24.00 / 旧书价：￥9.60 / 节约：￥14.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
辣香川湘菜

美食生活工作室组织编写 / 青岛出版社 / 2010年12月 / 160页 / 约重0.410KG

本书分川湘诱惑、麻辣川菜、香辣湘菜三部分,主要内容包括:川菜的历史;川菜的特点;川菜的特色原料;川菜的口味特点等方面。

￥19.80 / 旧书价：￥7.90 / 节约：￥11.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
烹饪营养与卫生

王亚伟刘爱月 / 中国林业出版社 / 2008年08月 / 388页 / 约重0.350KG

本书是21世纪全国高职高专旅游系列实用规划教材之一。本书结合餐旅行业食品卫生与安全工作的特点,重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识,强调实用性和可操作性。书中运用大量案例,分析介绍食……

￥40.00 / 旧书价：￥16.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
中国烹饪概论

熊四智 / 中国商业出版社 / 1998年06月 / 275页 / 约重0.200KG

《中国烹饪概论》主要内容包括七章：一、烹饪与中国烹饪学，二、中国烹饪文化，三、中国烹饪历史发展，四、中国烹饪科学，五、中国烹饪艺术，六、中国烹饪艺术成果，七、继承发扬开拓创新等。

￥11.20 / 旧书价：￥4.00 / 节约：￥7.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售