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共有图书数量 209 种
百吃不厌的家常水产500例
胡维勤 / 南海出版社 / 2009年09月 / 156页 / 约重0.200KG
《百吃不厌的家常水产500例》内容简介:精选420道鲜美水产,天天家常菜,天天好味道:附送80条厨房必备的贴心提示,让你的生活“食全食美”。
¥19.80
/ 旧书价:
¥5.90
/ 节约:
¥13.90
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饮食保身
伍晓玲 / 时代文艺出版社 / 2010年03月 / 208页 / 约重0.380KG
本书介绍了佛教文化中对于日常饮食的认识,在饮食质量、饮食卫生、饮食习惯和饮食禁忌等多层面,结合现代营养学、养生学的科学方法,提出了全方位的健康方案。
¥34.00
/ 旧书价:
¥6.80
/ 节约:
¥27.20
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西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)
郭亚东 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001年05月 / 198页 / 约重0.280KG
《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)》:专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初……
¥22.00
/ 旧书价:
¥8.80
/ 节约:
¥13.20
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烹饪原料学
阎红 / 旅游教育出版社 / 2008年05月 / 274页 / 约重0.300KG
烹饪原料是一切餐饮工作的物质基础。对于学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业的学生及相关从业人员而言,掌握一定的烹饪原料知识,对于从事管理工作和学好烹饪技能是十分必要的。 随着我国经济的……
¥28.00
/ 旧书价:
¥5.00
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早安甜心
吴绣绣 / 国际文化出版社公司 / 2011年05月 / 220页 / 约重0.280KG
《早安,甜心》,本书介绍美好的早餐,不仅是身体能量所需,也是心情所需,也是你送给自己或送给他(她)的一份精心礼物,爱,从我们的味觉,暖暖开始……
¥26.00
/ 旧书价:
¥10.40
/ 节约:
¥15.60
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中式烹调师(高级)(第二版)-辅导练习
人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2009年12月 / 268页 / 约重0.380KG
《国家职业资格培训教程辅导练习》(以下简称《辅导练习》)是《国家职业资格培训教程》(以下简称《教程》)的配套辅助教材,每本《教程》对应配套编写一册《辅导练习》。《辅导练习》共包括三部分: 第一部分:理……
¥29.00
/ 旧书价:
¥11.70
/ 节约:
¥17.30
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烹饪原料学
王兰 / 东南大学出版社 / 2007年07月 / 224页 / 约重0.360KG
本书紧紧围绕高职高专人才的培养目标,以“够用适度”为编写原则,尽量做到教材内容既系统又合理调整、取舍,既注重传统又突出新颖性。具体表现在:对涉及烹饪原料普遍性和特殊性的内容进行比较、总结;与原料的烹饪……
¥25.00
/ 旧书价:
¥7.40
/ 节约:
¥17.60
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烹饪职业素养与职业指导
茅建民 / 科学出版社 / 2012年09月 / 144页 / 约重0.240KG
《职业教育"十二五"规划教材?中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪职业素养与职业指导》围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点,分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德,包括烹饪职业思想、烹饪职业心……
¥21.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥17.00
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面点工艺教程(烹饪专业项目课程试用教材)
茅建民 / 中国轻工业出版社 / 2009年09月 / 168页 / 约重0.290KG
江苏省扬州商务高等职业学校的前身是江苏省扬州商业技工学校,成立于l959年,至今已有50年的办校历史,烹饪专业是学校的始创专业、主打专业、龙头专业。 由于学校烹饪专业职业教育办学历史悠久,师资雄厚……
¥20.00
/ 旧书价:
¥7.00
/ 节约:
¥13.00
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西餐烹调技术(烹饪专业)(内容一致.印次.封面.原价不同,统一售价,随机发货)
闫文胜 / 高等教育出版社 / 2004年07月 / 235页 / 约重0.410KG
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。 本书共分13章,比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能,主要内容包括:西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常……
¥23.80
/ 旧书价:
¥7.10
/ 节约:
¥16.70
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烹饪调味应用手册
阎红 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 243页 / 约重0.390KG
《烹饪调味应用手册》对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述:细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料,包括调味料的来源、种类、风味成分、选择标准、烹饪适用……
¥38.00
/ 旧书价:
¥15.20
/ 节约:
¥22.80
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中国饮食文化
谢定源 / 浙江大学出版社 / 2008年11月 / 358页 / 约重0.460KG
本教材共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注重科学性、学……
¥45.00
/ 旧书价:
¥11.90
/ 节约:
¥33.10
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日本料理
蔡澜 陈子善 / 山东画报出版社 / 2009年01月 / 216页 / 约重0.320KG
代表日本料理的菜,其实并不用"料理",只是将生鱼切成一片片上桌。 对日本人来说,吃"寿司"也是极为奢侈的,因为每一件都是"时价",到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。 好与坏的天妇罗,有天渊……
¥25.00
/ 旧书价:
¥7.50
/ 节约:
¥17.50
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营养与���食
张金梅 / 高等教育出版社 / 2004年12月 / 160页 / 约重0.240KG
全书分六章,热能与营养素,各类食物的营养价值,合理营养与膳食,营养调查,医院膳食与胃肠内外营养,营养、膳食与疾病。
¥14.00
/ 旧书价:
¥5.60
/ 节约:
¥8.40
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甄文达宴客美食
甄文达 / 海天出版社 / 2000年10月 / 112页 / 约重0.400KG
本书介绍50款色香味俱全的家常健康美食,易学易做;全书食谱中英对照,方便读者对照参考;所有食谱均有彩色成品图、清晰悦目;探讨厨技及菜材选购知识,可读性高。
¥38.00
/ 旧书价:
¥15.20
/ 节约:
¥22.80
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烹饪工艺与营养:水产类
史红根 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 220页 / 约重0.260KG
本书分为八个模块,内容包括:认识水产品、水产品冷菜制作、一鱼六吃制作、缔子菜点制作、全鱼菜肴制作、水产品项目总结等。
¥25.00
/ 旧书价:
¥8.80
/ 节约:
¥16.20
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烹调工艺学
邵万宽 / 旅游教育出版社 / 2013年01月 / 390页 / 约重0.450KG
邵万宽编著的《烹调工艺学(新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》是烹饪专业的核心课程之一,它不仅涉及烹调工艺的具体内容,还联系到现代厨房的生产与经营。学好这门课程,对学生进入工作岗位和创业都有很大的帮……
¥36.00
/ 旧书价:
¥9.90
/ 节约:
¥26.10
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菜单与宴席设计 (第2版)
周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG
本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……
¥18.00
/ 旧书价:
¥5.40
/ 节约:
¥12.60
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菜点酒水知识
高富良 / 高等教育出版社 / 2003年01月 / 166页 / 约重0.285KG
《菜点酒水知识》是中等职业教育国家规划教材之一。
¥15.40
/ 旧书价:
¥4.60
/ 节约:
¥10.80
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我爱吃的家常菜
《天天饮食》丛书编委会 / 吉林科学技术出版社 / 2004年07月 / 95页 / 约重0.278KG
《天天饮食》栏目五年的经典菜品,几千道佳肴的精评细选。 从观众中来,到生活中去,家常中的家常,经典中的经典。 100道观众最喜爱的家常菜。
¥19.80
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