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美食烹饪
共有图书数量 209 种
  • 百吃不厌的家常水产500例
    胡维勤 / 南海出版社 / 2009年09月 / 156页 / 约重0.200KG
    《百吃不厌的家常水产500例》内容简介:精选420道鲜美水产,天天家常菜,天天好味道:附送80条厨房必备的贴心提示,让你的生活“食全食美”。
    ¥19.80 / 旧书价:¥5.90 / 节约:¥13.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饮食保身
    伍晓玲 / 时代文艺出版社 / 2010年03月 / 208页 / 约重0.380KG
    本书介绍了佛教文化中对于日常饮食的认识,在饮食质量、饮食卫生、饮食习惯和饮食禁忌等多层面,结合现代营养学、养生学的科学方法,提出了全方位的健康方案。
    ¥34.00 / 旧书价:¥6.80 / 节约:¥27.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)
    郭亚东 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001年05月 / 198页 / 约重0.280KG
    《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)》:专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初……
    ¥22.00 / 旧书价:¥8.80 / 节约:¥13.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪原料学
    阎红 / 旅游教育出版社 / 2008年05月 / 274页 / 约重0.300KG
    烹饪原料是一切餐饮工作的物质基础。对于学习餐饮管理专业、烹饪工艺与营养专业、厨政管理专业的学生及相关从业人员而言,掌握一定的烹饪原料知识,对于从事管理工作和学好烹饪技能是十分必要的。 随着我国经济的……
    ¥28.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥23.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 早安甜心
    吴绣绣 / 国际文化出版社公司 / 2011年05月 / 220页 / 约重0.280KG
    《早安,甜心》,本书介绍美好的早餐,不仅是身体能量所需,也是心情所需,也是你送给自己或送给他(她)的一份精心礼物,爱,从我们的味觉,暖暖开始……
    ¥26.00 / 旧书价:¥10.40 / 节约:¥15.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中式烹调师(高级)(第二版)-辅导练习
    人力资源和社会保障部教材办公室 组织编写 / 中国劳动社会保障出版社 / 2009年12月 / 268页 / 约重0.380KG
    《国家职业资格培训教程辅导练习》(以下简称《辅导练习》)是《国家职业资格培训教程》(以下简称《教程》)的配套辅助教材,每本《教程》对应配套编写一册《辅导练习》。《辅导练习》共包括三部分: 第一部分:理……
    ¥29.00 / 旧书价:¥11.70 / 节约:¥17.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪原料学
    王兰 / 东南大学出版社 / 2007年07月 / 224页 / 约重0.360KG
    本书紧紧围绕高职高专人才的培养目标,以“够用适度”为编写原则,尽量做到教材内容既系统又合理调整、取舍,既注重传统又突出新颖性。具体表现在:对涉及烹饪原料普遍性和特殊性的内容进行比较、总结;与原料的烹饪……
    ¥25.00 / 旧书价:¥7.40 / 节约:¥17.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪职业素养与职业指导
    茅建民 / 科学出版社 / 2012年09月 / 144页 / 约重0.240KG
    《职业教育"十二五"规划教材?中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材:烹饪职业素养与职业指导》围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点,分别介绍了烹饪职业素质和烹饪职业道德,包括烹饪职业思想、烹饪职业心……
    ¥21.00 / 旧书价:¥4.00 / 节约:¥17.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 面点工艺教程(烹饪专业项目课程试用教材)
    茅建民 / 中国轻工业出版社 / 2009年09月 / 168页 / 约重0.290KG
    江苏省扬州商务高等职业学校的前身是江苏省扬州商业技工学校,成立于l959年,至今已有50年的办校历史,烹饪专业是学校的始创专业、主打专业、龙头专业。 由于学校烹饪专业职业教育办学历史悠久,师资雄厚……
    ¥20.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥13.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 西餐烹调技术(烹饪专业)(内容一致.印次.封面.原价不同,统一售价,随机发货)
    闫文胜 / 高等教育出版社 / 2004年07月 / 235页 / 约重0.410KG
    本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。 本书共分13章,比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能,主要内容包括:西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常……
    ¥23.80 / 旧书价:¥7.10 / 节约:¥16.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪调味应用手册
    阎红 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 243页 / 约重0.390KG
    《烹饪调味应用手册》对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述:细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料,包括调味料的来源、种类、风味成分、选择标准、烹饪适用……
    ¥38.00 / 旧书价:¥15.20 / 节约:¥22.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国饮食文化
    谢定源 / 浙江大学出版社 / 2008年11月 / 358页 / 约重0.460KG
    本教材共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注重科学性、学……
    ¥45.00 / 旧书价:¥11.90 / 节约:¥33.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 日本料理
    蔡澜 陈子善 / 山东画报出版社 / 2009年01月 / 216页 / 约重0.320KG
    代表日本料理的菜,其实并不用"料理",只是将生鱼切成一片片上桌。 对日本人来说,吃"寿司"也是极为奢侈的,因为每一件都是"时价",到不熟悉的店,随时像鱼一样被斩成数块。 好与坏的天妇罗,有天渊……
    ¥25.00 / 旧书价:¥7.50 / 节约:¥17.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养与膳食
    张金梅 / 高等教育出版社 / 2004年12月 / 160页 / 约重0.240KG
    全书分六章,热能与营养素,各类食物的营养价值,合理营养与膳食,营养调查,医院膳食与胃肠内外营养,营养、膳食与疾病。
    ¥14.00 / 旧书价:¥5.60 / 节约:¥8.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 甄文达宴客美食
    甄文达 / 海天出版社 / 2000年10月 / 112页 / 约重0.400KG
    本书介绍50款色香味俱全的家常健康美食,易学易做;全书食谱中英对照,方便读者对照参考;所有食谱均有彩色成品图、清晰悦目;探讨厨技及菜材选购知识,可读性高。
    ¥38.00 / 旧书价:¥15.20 / 节约:¥22.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪工艺与营养:水产类
    史红根 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 220页 / 约重0.260KG
    本书分为八个模块,内容包括:认识水产品、水产品冷菜制作、一鱼六吃制作、缔子菜点制作、全鱼菜肴制作、水产品项目总结等。
    ¥25.00 / 旧书价:¥8.80 / 节约:¥16.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹调工艺学
    邵万宽 / 旅游教育出版社 / 2013年01月 / 390页 / 约重0.450KG
    邵万宽编著的《烹调工艺学(新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》是烹饪专业的核心课程之一,它不仅涉及烹调工艺的具体内容,还联系到现代厨房的生产与经营。学好这门课程,对学生进入工作岗位和创业都有很大的帮……
    ¥36.00 / 旧书价:¥9.90 / 节约:¥26.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 菜单与宴席设计  (第2版)
    周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG
    本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……
    ¥18.00 / 旧书价:¥5.40 / 节约:¥12.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 菜点酒水知识
    高富良 / 高等教育出版社 / 2003年01月 / 166页 / 约重0.285KG
    《菜点酒水知识》是中等职业教育国家规划教材之一。
    ¥15.40 / 旧书价:¥4.60 / 节约:¥10.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 我爱吃的家常菜
    《天天饮食》丛书编委会 / 吉林科学技术出版社 / 2004年07月 / 95页 / 约重0.278KG
    《天天饮食》栏目五年的经典菜品,几千道佳肴的精评细选。 从观众中来,到生活中去,家常中的家常,经典中的经典。 100道观众最喜爱的家常菜。
    ¥19.80 / 旧书价:¥5.90 / 节约:¥13.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售