西餐管理员督导实务
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787806773963
-
作者
-
页数149
-
出版时间2003年04月01日
-
定价¥16.00
-
所属分类
内容提要
改革开放以来，越来越多的人认识了西餐，并且爱上了西餐文化，男女老少都喜欢上西餐厅的乐趣、情调。市面上大大小小的西餐厅如雨后春笋，林林总总，互相竞争。有的生意红红火火，开一间旺一间，有的却生意惨淡， 半途而废，为什么会这样呢？让我们来探讨一下中的原由……
目录
第1章 西餐厅组织结构图
第2章 各级员工的工作岗位职责和要求
第3章 服务员素质培训
第4章 咖啡厅的服务程序
第5章 客房送餐服务程序
第6章 扒房送餐服务程序
第7章 用餐服务细节
第8章 如何处理客人的投诉
第9章 西餐摆台程序及所需物品
第10章 西餐摆位示意图
第11章 托盘的使用知识和技巧
第12章 酒水知识的基本介绍
第13章 附表
第2章 各级员工的工作岗位职责和要求
第3章 服务员素质培训
第4章 咖啡厅的服务程序
第5章 客房送餐服务程序
第6章 扒房送餐服务程序
第7章 用餐服务细节
第8章 如何处理客人的投诉
第9章 西餐摆台程序及所需物品
第10章 西餐摆位示意图
第11章 托盘的使用知识和技巧
第12章 酒水知识的基本介绍
第13章 附表
编辑推荐语
故事的真实性并不需要考究，这个动人的传说倒说明中、西方饮食文化通过各种渠道的交流其实古已有之，及至后来中国的蔬菜种类中出现了番茄、洋芋、西洋菜……
与描述相符
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