本书是在原《现代酶学》和《酶与酶工程》基础上，为适应当代研究生、科技工作者的需要而重新编写的专业书籍。本书除保留原书的基本内容外，还增加了许多新的内容，由于现代酶学涉及内容十分广泛，故我们在编写过程中对章节的安排、内容的新颖性、深度和广度作了适当的调整，力求本书在介绍酶学基础的同时，努力描绘现代酶学的概貌和特点，并反映这个领域的*新进展。
全书共分22章，第1章至第9章为酶学的基础部分，这是了解酶和认识酶的基本前提。其余章节是本书的**和研究热点，主要内容有：非水介质中的酶反应，酶的分子工程，核酶，抗体酶，模拟酶，分子印迹酶，自由基与酶，气体酶学，酶的组合生物催化，酶的定向进化及蛋白酶**剂的设计。在内容编排上，既有*基础的酶技术，又有酶学研究的热点和*新研究进展。
本书包括“酶学理论”和“应用酶学”两大部分。主要内容有：酶的分类组成及结构特征，酶作用动力学，酶的作用机制，酶的活性调节与转换，核酶与抗体酶，模拟酶，气体酶学，分子印迹酶，非水介质中的酶反应，酶分子工程，细胞信号转导与酶，自由基与酶，组合生物催化及酶的定向进化等。各章均附有较多的文献和图表。
本书主要用作生命科学与技

1 酶与应用酶学
2 酶的分类组成及结构特征
3 酶作用动力学和酶的**作用
4 酶活性的调节和酶的转换
5 酶的作用机制
6 同工酶
7 酶化学修饰的定量处理及不可逆**动力学
8 氧自由基与酶
9 酶与细胞的信号转导
10 非水介质中的酶催化反应
11 酶的化学修饰
12 核酶
13 模拟酶
14 抗体酶
15 分子印迹酶
16 组合生物催化
17 酶的定向进化
18 蛋白酶**剂设计与**
19 酶的固化技术
20 酶的分离工程
21 气体酶学
22 酶的生产
参考文献