前言
**章 现代旅游饭店投资分析
**节 旅游饭店概述
第二节 饭店投资可行性在研究概述
第三节 饭店收益预测
第二章 饭店组织机构的设计原则和方法
**节 饭店组织机构的设计原则和方法
第二节 饭店职能部门的划分与职责概述
第三节 饭店职能部门岗位编制的制定方法
附:某五**饭店组织机构图
第三章 饭店筹建计划管理
**节 饭店筹建期工作计划横道图的编制方法
第二节 饭店筹建网络计划技术管理图的编制方法
附: 某饭店筹建期工作网络图
第四章 饭店员工选聘与录用
**节 中高层饭店管理人员的素质要求和选聘原则
第二节 基层管理人员及一线员工的素质要求和选聘原则
第三节 员工招聘表格的设计
第四节 面试的问题设计与劳动合同的签订
附;某饭店劳动合同
附:关于培训费用赔偿标准的规定
第五章 饭店员工岗��培训
**节 员工军训和公共课程培训
第二节 员工手册及应知应会100题的编制方法
第三节 饭店员工仪表仪容及服务姿态标准
附:饭店员工仪表仪容及服务资态标准
第六章 饭店形象识别系统的设计原则和方法
**节 品牌形象设计的组合
第二节 品牌形象设计元素构成
第三节 饭店易耗品的设计内容和原则
第七章 饭店营业时间及菜单、收费标准的编制方法
**节 饭店服务项目设置
第二节 饭店各营业点收费标准的确定原则
第三节 菜单的编制方法
第四节 饭店服务指南的编制方法
附:某饭店服务指南
第八章 饭店岗位管理制度的编制方法
**节 饭店各部门岗位职责的管理规范的编制方法
第二节 饭店各部门岗操作程序的编制方法
第三节 餐饮部、客房部物品摆放标准
第四节 饭店服务质量评审细则的编制方法
第五节 饭店其他管理制度
第六节 饭店消防**管理规程的编制
第九章 饭店开业物资用品申购计划的编制方法
第十章 饭店筹建尾期管理
第十一章 饭店开业广告及开业庆典的策划与组织