牛是草食大家畜，其饲料利用率、转化率居家畜之首，且成本低、回报高、养殖效益好。一般而言，肉牛短期肥育3-4个月，每头牛可盈利500—600元。如果建设优质杂交肉牛繁育基地，养牛经济效益就更高。据调查，农户饲养1头地方良种母牛，年繁育1头杂交肉牛犊，仅牛犊断奶后市场售价就可达2000。2500元，可获纯利润1500～2000元，经济效益十分可观。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，肉质鲜美细嫩不肥腻。是优于其他肉类产品的营养保健食品。近年来，随着我国向小康社会迈进，肉牛业发展很快，目前我国已成为名副其实的肉牛生
产大国。2006年，我国牛肉产量达750万吨，占世界总产量的11％，仅次于美国和巴西，名列世界第3位。
肉牛的育肥方式以架子牛育肥为主，现阶段我国肉牛生产中主要存在品种的良种率较低、肉牛的饲料加工与日粮配合技术不规范、生产的牛肉质量档次偏低以及犊牛的生产水平较低等问题，这在一定程度上**了肉牛业的发展。为此，笔者结合多年生产实践，并收集整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式系统阐述了肉牛的良种选择，肉牛的饲养方式选择和肉牛场的建造，肉牛的营养需要，秸秆的微贮、碱化

前言
1 肉牛优良品种
1 南阳牛有哪些特点?
2 郏县红牛有哪些特点?
3 秦川牛有哪些特点?
4 鲁西牛有哪些特点?
5 晋南牛有哪些特点?
6 西门塔尔牛有哪些特点?
7 夏洛来牛有哪些特点?
8 利木赞牛有哪些特点?
9 皮埃蒙特牛有什么特点?
10 契安尼娜牛有什么特点?
2 肉牛饲养方式和场合建造
11 肉牛有哪几种饲养方式?
12 如何建设肉牛场?
3 肉牛营养需求和饲料加工
13 牛胃有哪些特殊结构?
14 肉牛有哪些营养需要?
15 肉牛的饲料种类有哪些?
16 如何微贮秸秆?
17 如何碱化秸秆?
18 如何氨化秸秆?
19 如何青贮饲料?
4 母牛饲养管理技术
20 如何精心喂养妊娠母牛?
21 如何加强哺乳母牛的喂养?
22 生长母牛对营养量的需要是怎样的?
5 幼牛饲养管理技术
23 幼牛的生长发育有哪些规律?
24 犊牛随母哺乳要注意哪些细节?
25 如何**度过犊牛人工哺乳关?
26 育成牛生长发育有何特点?
6 肉牛肥育技术
27 影响肉牛肥育的因素有哪些?
28 如何把握犊牛肥育的技术关键?
29 如何制订科学的幼牛强制肥育方案?
30 肥育架子牛如何进行架子牛选购?
31 架子牛有哪些肥育方法?
32 如何肥育成年牛?
33 **牛肉生产技术有哪些?
7 肉牛繁殖配种技术
34 母牛发情有何规律?
35 如何鉴定母牛发情?
……
8 牛病预防措施
9 肉牛普通病**方法
10 肉牛传染病**方法
11 肉牛寄生虫的**
12 肉牛中毒性疾病的**
参考文献