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蒙顶茶
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蒙顶茶

  • 作者:程启坤
  • 出版社:上海文化出版社
  • ISBN:9787807401339
  • 出版日期:2008年04月01日
  • 页数:121
  • 定价:¥48.00
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    内容提要
    蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶,故名“蒙顶茶”。蒙山种茶历史悠久,自唐代中期开始,就被列为贡品,*清末停供,1000多年来代代如此。本书主要介绍了蒙顶茶史两千年、优越生境育名茶、名茶制作工艺技术、品饮方式与冲泡技艺、蒙顶茶文化、蒙山茶人等。
    文章节选
    蒙顶茶史两千年
    天府之国茶源地
    蒙顶茶,作为有两千年历史的中国传统名茶,孕育于富饶美丽的天府之国。
    《中国茶经》说:“我国是世界上*早发现和利用茶叶的国家,也是茶树资源*为丰富的国家,现在世界各国引种的茶树,使用的栽培方法,采取的茶叶制作技术,甚*茶叶的品饮等等,莫不源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发祥地,是当之无愧的……世界各国,凡提及茶者,无不与中国联系在一起。”
    对世界来说,茶源于中国;对中国来说,茶源自巴蜀。
    四川盆地是四川的核心部分,成都平原是四川盆地*富庶的地区,自古被称为“天府之国”。
    在平面地图的时代,人们借助“盆子”来想象四川盆地的形状。即使是生活在盆地内的人们,凭借眼前的一片天地,也很难搞清中国西南这个“盆子”究竟有多么巨大。而现在从卫星地图上看,整个四川由两大部分组成,西部是连接青藏高原的川西高原,东部就是**的四川盆地。川西高原属青藏高原的东延部分,平均海拔3500~4500米,群山绵延,高峰座座,蔚为壮观。东部的四川盆地占据四川、重庆的大部分,形状很像一个朝向西南方向的“桃子”。“桃子”形的四川盆地,东起于重庆奉节,西止于四川雅安,北*广元,南到叙永,面积有近十七万平方公里,是中国**的四大盆地之一。
    既是盆地,四周自然是山脉连绵,环绕一圈,形成“盆缘”,即所谓“盆周山区”。四川盆地东部有巫山及一系列平行山脉,南部有大凉山,西部为邛崃山脉、龙门山,北部是绵延的秦岭与大巴山。
    盆地中部是连绵的红岩丘陵区,而西部则是膏腴之地的成都平原。平原四周起伏变化的丘陵山地,生物资源丰富,正好是天造地设的茶源乐土。
    ……
    目录
    蒙顶茶史两千年
    天府之国茶源地
    蒙山茶祖开先河
    历代茶书赞蒙顶
    蒙顶贡茶逾千年
    茶马交易与茶马古道
    优越生境育名茶
    古代蒙山与当代蒙顶
    生态环境促成名茶品质
    茶园建设与茶产业发展
    名茶制作工艺技术
    制作工艺的传承与发展
    主要品种及工艺技术
    蒙顶黄芽工艺技术
    蒙顶石花工艺技术
    蒙顶甘露工艺技术
    品饮方式与冲泡技艺
    蒙顶品茶**地
    盖碗茶冲泡技艺
    铜壶茶技十八式
    蒙顶茶文化
    文人诗词颂蒙顶
    蒙山茶文化遗迹
    2004茶文化盛会
    蒙山茶人
    宋太守与清知县
    四川农大两教授
    本��本土两专家
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