本书针对家庭服用山药时会碰到的问题，作了能人简明的讲解。全书共分四个部分。**部分堁了山药的一般知识，内容涉及名称的由来、种类、栽培、加工及贮藏，第二部分介绍山药的补虚抗衰老、润养脾胃、补气养血、滋阴补阳、扶正祛邪、强养养颜功用及其成分和药理作用、配伍应用、服用注意事项。第三部分详细介绍山药的嚼食、研粉、做面、作馅、烧丸、浸酒等25种用法，并有使用示例。第四部分罗列了山药袪病健身配方，内容涉及小儿消化不良、小儿发育迟缓、妇女白带、月经不调、老年痴呆、更年期综合征、慢性胃炎、腰痛、阳痿、健忘、癌症等内科、儿科、妇科70余种常见病证，每一病证下列列有数方，可供选用。
本书系医学科普图书，内容通俗易懂，有较强的实用性、可读性，适宜于初中以上文化者阅读。

山药的一般知识
山药的种类
山药的栽培
山药的加工与贮藏
山药的健身作用
被虚抗衰
滋养脾胃
补气养血
滋阴补阳
扶正祛邪
强壮养颜
成分与药理作用
配伍应用
服用注意事项
山药的用法
嚼食
研粉
做面
作馅
做饼
作糕
作羮
熬粥
烩山药
溜山药
炸山药
炒山药
烧山药
焖山药
……
山药治百病