对于我们每一个人来说，健康才是*宝贵的财富，所以人们从古至今都在不断探索着强身健体之道。中国是人类医药文化*早的发祥地之一，迥于西方医学的中医药学更是一个庞大的体系，成为中国一项宝贵的文化遗产。中医药学内容博大精深，历史源远流长，作为国学文化的一个重要组成部分，智慧的先人们更是为我们留下了无数经典著作，在这条医药文化的浩瀚长河中，明代药学著作《本单纲目》可谓堪称经典。《图说天下·国学系列》此次推出《本草纲目》一书，其一自然是本着进一步推广国学文化的初衷，更重要的，亦是“国学系列”全体策划、编纂人员向中国传统医药文化的一次致敬。
《本莩纲目》，为明代医药学家李时珍在继承和总结明代之前本草学成就的基础上，进行多方考证，历时数十年编写而成，素来享有“东方药学巨典”的美誉。其名为药学著作，内容其实涉及医学、药学、化学、生物、地质、地理、历史学等多个领域，可以说是一部有着全球影响的博物学著作，至今仍然是研究中国医学与文化的一个取之不尽的源泉。
此次推出的《本草纲目》，本着取其古人之要义、为现代人所实用的原则，撷取其中*精华的部分，集中编纂而成。原著中，李时珍将全书内容分为“谷部”、“菜部”、

绿豆
释名：把这种豆子叫做绿豆，是因为它的颜色是绿色的。原来的书中都把它叫做菜。
集解
绿豆处处都可以种植，每年三四月下种。长成时苗也不过才1尺左右高，叶子小小的，上面长着小绒毛，到秋天才会开花，花也很小，绿豆的豆荚和赤豆荚十分相似。由于绿豆成长期较长，早些种晚些种都会有一定的收获。但收割早种的叫摘，意思是可以多次获取；而收割晚种的叫拔，意思是一次性拔掉。颗粒饱满并且颜色鲜亮的叫做官绿，颗粒较小而颜色深重的叫油绿，两者相比官绿的营养较为丰富。北方人食用绿豆的方法特别的多。可以炒绿豆吃，做绿豆粥、绿豆饭，用绿豆酿酒，把绿豆做成粉丝，还可以把绿豆磨成面粉做成绿豆糕。*妙的是可以把绿豆用水浸泡，让它长出嫩嫩的白芽——绿豆芽，是很好的蔬菜。在牛马的饲料中添加一些绿豆，可使牛马膘肥体壮。绿豆真的是一种很好的粮食。
气味：甘，寒，无毒。
主治：有清热**，止呕吐的功效。可以通利小便，补益元气，调和人体五脏，安定精神。还可以滋润皮肤，有美容的效果。
科学新概念
营养成分
维生素B1、维生素B2、胡萝卜、素、钙、磷、铁、蛋白质等。
健康效果
绿豆是一种传统食品，它富含蛋白质，可以刺激神经，增进食欲；绿豆的有效成分有降血脂、降胆固醇的功效，可以**冠心病、心绞痛。*新研究显示，绿豆有**、抗过敏的作用，而且还有**癌症的效果。老人、孩子及身体虚弱者长期食用绿豆可以滋补身体、增强体力。正是因为这些**价值，绿豆也被称为绿色的“仙丹”。
……

[**章] 五谷为养五菜为充——谷、菜部本草
谷部
绿豆
粟
小麦
稻
荞麦
大豆
赤小豆
豆腐
玉米
罂粟
刀豆
扁豆
薏苡
菜部
山药
生姜
葱
香菜
蒲公英
韭
芥
萝卜
白菜
南瓜
马齿苋
百合
冬瓜
丝瓜
大蒜
荠
葫芦
莴苣
竹笋
茄
苦瓜
木耳
鱼腥草
灵芝
芋
[第二章] 五谷当为助——果、木部本草
果部
西瓜
葡萄
龙眼
核桃
山楂
批杷
桃
杏
安石榴
枣
梅
荔枝
橘
莲藕
粟
梨
木瓜
猕猴桃
木部
杜仲
檀香
樟
桑
五加
巴豆
茯苓
酸枣
[第三章] 百草皆备药性——草部本草
人参
黄精
决明
连翘
何首乌
覆盆子
防风
薄荷
葛
柴胡
苍耳
菊
浮萍
黄连
地黄
白头翁
牡丹
芍药
甘草
当归
沙参
半夏
桔梗
独活
乌头
骨碎补
天麻、赤箭
三七
大蓟、小蓟
牵牛子
大黄
艾
萱草
五味子
车前子
月季花
益母草
红花
马兜铃
黄芪
肉苁蓉
金银花
[第四章] 五畜适为益——虫、鳞、介、禽、兽部本草
虫部
蜂蜜
蝎
蚯蚓
蝉
鳞部
鲤鱼
青鱼
鲫鱼
鲈鱼
虾
海马
蛤蚧
介部
鳖
牡蛎
海蛤
田螺
蚌
禽部
鹅
鸡
鸭
鸽
鹑
兽部
猪
牛
驴
王
鹿
兔
狗
阿胶

《本草纲目》记载人参；“治男妇一切虚证。发热自汗，眩晕头痛，反胃吐食痎疟，滑泻久痢，小便频数淅沥，劳倦内伤，中风中暑，痿痹，吐血，嗽血……”。
中医巨制，纳本草精粹，药学典籍，集古今大成。
中国学问界，是千年未开的矿穴，矿苗异常丰富，但非我们亲自绞脑筋绞汗水，却开不出来。翻过来看，只要你绞一分脑筋一分汗水，当然还你一分成绩，所以有趣。所谓中国学问界的矿苗，当然不专指书籍，自然界和社论实况，都是极重要的……我们对于书籍之浩瀚，应刻欢喜谢他，不应刻厌恶他。
——梁启超
一种文化有了深厚的根，才能吸收外来文化。唐朝民间佛经数十倍于儒经，但中国文化并未变成印度文化，因为我们有那么强有力的文化根基。宋朝佛教理论上为什么没有什么发展，因为它已经融化在我们的文化中间了。今天我们要吸收西方文化，前提是必须很好地了解我们自己的文化。
——汤一介