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畜禽检疫检验手册
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畜禽检疫检验手册

  • 作者:许伟琦
  • 出版社:上海科学技术出版社
  • ISBN:9787532355204
  • 出版日期:2001年04月01日
  • 页数:599
  • 定价:¥38.00
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    图书详情

    内容提要
    本书内容包括检疫的范围与对象、常规检疫方法;人畜共患传染病和寄生虫的检疫;猪、牛、羊、家禽、兔、貂、犬传染病的检疫;畜禽屠宰加工卫生规范;宰前疫病检疫;宰后疫病及肿瘤检验和处理;宰后肉品的检验及处理;肉制品的卫生检验;肉类加工的卫生监督等。书中彩色病变图42幅。着重介绍了检疫、检验技术及操作方法。
    本书实用性、可操作性很强,可供广大兽医卫检人员、屠宰加工人员、肉类批发交易市场卫检人员及农业院校师生阅读、参考。
    目录
    **章 检疫概述
    第二章 人畜共患传染病、寄生虫病的检疫与鉴别
    第三章 猪传染病的检疫与鉴别
    第四章 牛、羊传染病的检疫与鉴别
    第五章 家禽传染病的检疫与鉴别
    第六章 兔、貂、犬传染病的检疫与鉴别
    第七章 畜禽屠宰加工兽医卫生规范
    第八章 畜禽屠宰加工的兽医卫生检验
    第九章 畜禽宰后内脏器官病变的检验鉴定与卫生处理
    第十章 畜禽宰后主要传染病的检验鉴与卫生处理
    第十一章 畜禽宰后主要寄生虫病的检验鉴定与卫生处理
    第十二章 畜禽宰后肿瘤的检验鉴定与卫生处理
    第十三章 畜禽宰后肉的品质变化及感官鉴别与卫生处理
    第十四章 畜禽宰后异常肉的检验鉴定与卫生处理
    第十五章 畜禽异状肉的检验鉴定与卫生处理
    第十六章 畜禽冷冻肉的卫生要求与卫生检验
    第十七章 猪分割包装和副产品包装的卫生要求与卫生检验
    第十八章 畜禽副产品的卫生要求与卫生检验
    第十九章 肉制品的卫生要求与卫生检验
    第二十章 畜禽肉类产品的实验室检验
    第二十一章 畜禽肉类的盖医卫生监督
    附录
    主要参考文献
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