本书**版自1996年问世，很受读者欢迎。这次修订，在**版的基础上删选了目前生产上正在应用或有发展前途的51种稀特蔬菜，作了全面介绍，包括特征性、品种、营养价值、食用方法等，尤其在栽培技术上将*近5年的生产经验加以总结，并增加了32幅稀特蔬菜彩图，更利蔬菜生产人员和农技推广工作者阅读参考。

第二版前言
**版前言
一、概述
（一）稀特蔬菜的来源
（二）稀特蔬菜的特点
（三）我国稀特蔬菜发展状况
（四）发展稀特蔬菜的应注产意的问题
二、稀特蔬菜的育苗技术
（一）育苗设施
（二）种子处理
（三）播种
（四）苗床管理
（五）起苗定植
三、稀特蔬菜的露地栽培技术
（一）土壤
（二）排开播种，适时定植
（三）水肥管理
（四）病虫害**
四、稀特蔬菜的保护地栽培技术
（一）保护地栽培的设施
（二）春早熟栽培技术
（三）秋延尺栽培技术
（四）越冬栽培技术
（五）遮雨栽培技术
五、稀特蔬菜贮藏加工
六、稀特蔬菜的销售和宣传
七、根菜类稀特蔬菜
（一）牛蒂
（二）根甜菜
（三）根芹菜
……
八、白菜类稀特蔬菜
九、甘蓝类稀矿物质蔬菜
十、茄果类稀特蔬菜
十一、豆类稀特蔬菜
十二、瓜类稀特蔬菜
十三、葱蒜类稀特蔬菜——韭葱
十四、绿叶菜类稀特蔬菜
十五、薯芋类稀特蔬菜
十六、多年 生稀特蔬菜
十七、野生稀特蔬菜