凡是在比较隆重考究的宴会上，一般都离不开口布花的点缀。口布花由餐桌上使用的口布折叠而成，可以折成花、鸟、鱼、虫等各种生动的形态。本书由北京饭店**宴会设计师孙忠主编，王玉山、阳煦编绘，共介绍了各种类型的口布花120款，每款都有精美彩照和图解，容易懂，容易学，适合餐厅服务人员学习，也可作为服务学校和职业中学的教学参考书。

前言
盘花
1.令箭荷花
2.牡丹花鲜
3.梅花玉树
4.含苞欲放
5.荷花笔筒
6.卧鸽
7.老鹰栖枝
8.池中填鸭
9.同舟共济
10.慈禧扇面
11.雨后春笋
12.烟叶
13.马蹄袖口
14.迎风帆船
15.船型僧帽
16.皇冠
17.和服归箱
18.田野风楼
19.玉马元宝
20.寒冬冬笋
杯花
21.雨打芭蕉
22.橡皮树叶
23.一片叶
24.灵芝菇
25.仙人掌
26.双叶
27.马蹄莲
28.单叶慈姑
29.千叶莲
30.大叶海棠
31.三叶
32.并蒂慈姑
33.春芽
34.枫叶
35.翠叶长青
36.慈姑叶
37.四叶
38.双叶争辉
39.花香慈姑
40.扇面牡丹
41.碧桃牡丹
42.含苞欲放
43.马莲花
44.凌波仙子
45.月季花
46.美人蕉花
47.荷叶慈姑
48.海螺花
49.蝴蝶花
50.水仙
51.玉兰慈姑
52.牛耳草
53.单叶荷花
54.龙须菜
55.玉兰花
56.鸡冠花蕊
57.双叶荷花
58.扁豆花
59.迎春花
60.牵牛花
61.丹凤朝阳
62。孔雀开屏（一）
63.孔雀开屏（二）
64.沙鹳啼鸣
65.海鸥
66.黄鸟
67.大鹏展翅
68.非洲鸵鸟
69.美洲鸵鸟
70.弯尾鸟
71.青鸟
72.山洞鸟
73.花背鸟
74.玉带鸟
75.驼背鸟
76.山雀
77.长尾鸟
78.双尾鸟
79.春燕闹春
80.孤雁南飞
81.太阳鸟
82.丹顶鹤
83.喜鹊报春
84.和平鸽
85.信鸽
86.鸟戏慈姑
87.慈尾鸟
88.凤凰展翅
89.子母同行
90.小鸟在巢
91.鸳鸯戏水
92.双鸟团聚
93.对仙鹤
94.比翼双飞
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