食用植物油与植物蛋白/当代食品生产技术丛书
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787502529611
-
作者
-
页数0
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出版时间2001年05月01日
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定价¥26.00
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所属分类
内容提要
本书阐述了食用植物油的制取、精炼、改性及包装等用生产技术，并分别叙述了我国主要食用植物油品、油脂制品以及主要油料植物蛋白产品的生产工艺、基本设备和产品质量标准。本书内容丰富、新颖，全现了当代的生产技术水平，具有实用性。可供从事油脂与植物蛋白工业生产、科研开发的工程人员阅读，也可供大专院校食品科学与工程专业的师生参考。
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