四川菜/值得品味的地方菜系列
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内容提要
本书是**厨房系列中的《四川菜》分册。书中以大量精美的实物照片及详尽的文字介绍了各种不同口味风味的四川菜肴的材料，制作技巧以及营养万分。书后还介绍了四川一带的人文史地背景，并佐以故宫典藏名画精品，让读者在实际享有自己动手烹调的满足外，更能进入四川饮食文化的尝奥。
本书内容丰富，图文并茂，俱称为内容与视觉表现俱为**的食谱。
本书内容丰富，图文并茂，俱称为内容与视觉表现俱为**的食谱。
目录
一 冷盘类
二 牛肉类
三 猪肉类
四 鸡鸭类
五 鱼虾海鲜类
六 蛋豆腐类
七 蔬菜类
八 汤类
九 点心类
十 川土风情
十一 中国的烹调艺术
十二 忆四川的吃
十三 川菜在台北
十四 餐厅名厨名菜
二 牛肉类
三 猪肉类
四 鸡鸭类
五 鱼虾海鲜类
六 蛋豆腐类
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