前言
一、中国优质肉牛生产情况
(一)养牛是中国畜牧业的薄弱环节
(二)中国地方良种
二、国外肉牛品种介绍
三、优质肉牛育种及杂交改良
(一)纯种繁育
(二)经济性状登记
(三)选择和选配
(四)杂交利用
四、肉牛的繁殖与胚胎移植
(一)发情鉴定
(二)牛的人工授精
(三)胚胎工程
五、牛胴体的评价
(一)牛胴体评价要点
(二)欧洲经济共同体牛胴体分级法
(三)加拿大牛胴体分等
六、肉牛饲养
(一)肉牛营养需要
(二)肉牛肥育制度
(三)肉牛肥育技术
七、引进优质肉牛的消化吸收及推广
(一)引进的指导思想
(二)消化吸收及推广情况
(三)我国肉牛业发展前景