本书的主要目的之一就是为您当前选择健康食物并为将来减少患痌的危险提供一些可供参考的信息，要改善生活质量首先要从保持身体健康开始。对自已的健康负责，选择健康的食物，才能为将来的健康和幸福提供保证。
本书分为六大部分，各部分分别探讨不同的身体功能及其对健康的作用，如能量获取、心脏、消化系统，包括哪些食物可以增进购买和烹饪中的各种注意事项，末尾附有一份饮食计划，可以为形成健康的饮食习惯提供实用的帮助。

1 从食物中获取能量
能量的产生
能量的储存
血糖
血糖的维持
与能量有关的营养素
积极的生活方式
食物与骨骼健康
延缓衰老
提供热量的食物
消耗能量的物质
2 有益于心脏健康的饮食
什么是冠心病
脂肪与冠心病
糖类与心脏
盐类与心脏
预防损伤
烹饪与心脏
酒精与心脏
有利于心脏的膳食
3 有益于消化功能的饮食
消化系统强如何运转
消化不良
烧心感和溃疡
食物的搭配
战胜便秘
肠易激
可以缓解IBS的食物
肝脏和肾脏
4 控制体重的饮食
健康的体重
美食的诱惑
更多肌肉，更少脂肪
男性与女性的脂肪
食物不容受
我有这种问题吗
血糖与体重
食品的神话
减轻体��的长期计划
5 有益于免疫系统的饮食
免疫系统
饮食与免疫系统的健康
引起癌症的原因
**食物
预防感染
类风湿性关节炎
增强免疫功能的膳食
6 食物的采购和加工
食物的采购
何处选购
低脂的烹饪方法
调味
饮食计划