本书针对大家特别关注的肥胖问题，精选了一批常见、易做的**食谱，既满足了人们的口腹之需，又达到**的目的。并另外介绍了一些有关**的常识、途径和措施。

**章 有关肥胖的知识
**节 怎样才是肥胖
第二节 为什么会肥胖
一、遗传引起肥胖
二、代谢引起肥胖
三、内分泌失调引起肥胖
四、社会环境失调引起肥胖
五、精神、神经因素引起肥胖
六、饮食习惯不正确引起肥胖
第三节 肥胖的类型
一、以皮下脂肪堆积的部位划分
二、以引起肥胖的原因划分
第二章 饮食**
**节 饮食**的科学性
一、人体正常情况下每天需要多少能量
二、怎样计算食物的含热量？
第二节 饮食**的途径
一、适当控制饮食
二、多食一些具有**功效的食物
第三节 饮食**的措施
一、计算每日所需热量
二、**措施
三、哪些食物能**
四、常用**低热量代用品
五、检测你的饮食结构是否科学
附表
第三章 **食谱
蔬菜类
冬菇香芒笋
香菇芹菜
奶汁凤尾乌笋
烧土豆
家常豆腐
蘑菇烧豆腐
山芋纳豆
荠菜豆腐羹
鸡汁平菇
海带烧萝卜
葱油芋头
香菇白菜
酸梅藕
清炒蚕虫
瓜姜银芽
炒素菜
素炒大白菜
炒冬瓜
拌金米豆
凉拌西红柿
茄子沙拉
凉拌豆腐
海蜇拌芹菜
……

中国的饮食文化，源远流长。在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置、营养价值及保健作用���宫延还专设“食医”、“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面文化宝库里一笔独步世界的丰厚财富。