本书介绍了广大蔬菜生产者普遍关注的蔬菜产前、产中和产后的热点技术问题，对实现我国现代化蔬菜商品的生产有较强的指导性。全书主要阐述蔬菜的生产与消费，无污染蔬菜生产的基本技术，保护地的类型、结构、性能及其在生产中的作用，蔬菜育苗技术，无土栽培技术，43种(类)优质高产蔬菜的栽培技术，蔬菜贮运和加工实用技术及病虫害**措施等。
本书内容车宣，信息量大，通俗易懂，可作为蔬菜生产者、技术推广人员及农业院校师生的指导和参考用书。

一、蔬菜的生产与消费
（一）蔬菜在人们膳食生活中的作用
（二）蔬菜的生产与消费
（三）蔬菜商品的特点及其处理技术
二、无污染蔬菜生产的基本技术
（一）发展无污染蔬菜生产的重要意义
（二）造成蔬菜食品污染的主要来源
（三）蔬菜污染的治理与控制途径
三、保护地的类型、结构、性能及其在生产中的作用
（一）日光温室
（二）塑料大棚
（三）塑料中棚
（四）塑料小棚
（五）改良阳畦
（六）遮阳网
四、蔬菜育苗技术
（一）蔬菜育苗的作用
（二）培育壮苗的基本功
（三）育苗新技术介绍
五、无土栽培技术
（一）无土栽培的发展概况与应用前景
（二）营养液的配制与使用
（三）不同形式的无土栽培技术特点
六、优质高产蔬菜的栽培技术
（一）番茄
附：樱桃番茄
（二）茄子
（三）辣（甜）椒
（四）黄瓜
（五）冬瓜
附：节瓜
（六）西葫芦
附：搅瓜
（七）南瓜和笋瓜
（八）苦瓜
（九）佛手瓜
（十）西瓜
（十一）甜瓜
（十二）草莓
（十三）菜豆
（十四）豌豆
（十五）豇豆
（十六）大白菜
（十七）油菜
（十八）甘蓝
附：紫甘蓝
（十九）花椰菜
（二十）青花菜
……
七、蔬菜的贮藏及运输技术
八、蔬菜加工的实用技术
九、蔬菜主要病害**技术
十、蔬菜主要虫害**技术
参考文献