牛,自人类发展进入农耕时代,就与人休戚与共,成为人*可靠、*忠实的伙伴,它既是人从事农耕*得力的生产工具,又是人藉以生存的肉用食品,以至“筋儿铺了弓,皮儿鞔做鼓,骨头儿卖与钗环铺,黑角儿做就乌犀带,花蹄儿开成玳瑁梳,无一件抛残物”。可以说,牛的一生和一身全部贡献给了人。中华民族为永世不忘牛的恩德,特地引申记有牛字偏旁的“牺牲”两字,表达为公损弃生命财产行为的词语,还在每年农历**天春节之日,以张贴“春牛图”和“鞭春牛”风俗活动,兆示丰年。同时,纪念牛的美德。
牛,无论从其外形的健美,还是内在的耐力敦厚,以及忍辱负重的品格,自古以来一直受到人们的赞赏和讴歌。鲁迅先生书写的“俯首甘为孺子牛”是*有代表性地表达了人们对牛的美誉和崇敬。