汤羹是药膳中一个重要组成部分。它以中医理论为指导，将具有药性的食物和能食用的**烹制而成。本书精选古今居家常用的汤羹400方，其中补虚延寿类汤羹20方，补脑**类汤羹17方，**美容类汤羹17方，调治诸病类汤羹(28种常见疾病)345方。每一方汤羹均介绍配方、制法、功效、适应证、服法、禁忌和说明。本书融科学性、知识性、实用性于一体，实为自我保健的家庭之友。

一 概述
（一）汤羹疗疾渊源
（二）汤羹性能与特点
（三）汤羹制作原则
1 阴阳五行
2 脏器互补
3 辨病施膳
4 因时制宜
二 补虚延寿类汤羹
（一）气虚体质者
1 人参红枣汤
2 党参猪蹄炖汤
3 燕窝西参炖汤
4 黄芪鹌鹑炖汤
5 扁豆牛肉炖汤
（二）血虚体质者
1 当归生姜羊肉汤
2 芪枣瘦肉黄鳝汤
3 花生红枣猪蹄汤
4 首乌猪肝木耳汤
5 桂圆鹤草枣肉汤
（三）阴虚体质者
1 冰糖双耳汤
2 冬瓜鳖裙炖汤
3 老雄鸭虫草炖汤
4 百合蛋黄汤
5 鸡蚌瘦肉汤
（四）阳虚体质者
1 五香狗肉汤
2 豆腐羊肉汤
3 海参鸽蛋枸杞汤
4 鳗鱼山药菜心汤
5 补骨脂核桃蜜汤
三 补脑**类汤羹
1 核桃麻糖汤
2 苹果香桂甜羹
3 五果冰糖羹
4 枸杞羊脑炖汤
5 猪脊枣莲木甘羹
6 人参鸡菇汤
7 强记增智汤
8 莲子甘草汤
9 莲子百合瘦肉汤
10 西参莲子冰糖汤
11 人参芝麻玫瑰汤圆
12 人参当归猪心汤
13 姜枣桂圆蜂蜜汤
14 蜂蜜黄精汤
15 桑椹蜂蜜汤
16 大蒜猪肝汤
17 桂菊枣仁汤
四 **美容类汤羹
五 调治诸病汤羹