本书是在总结多年来从事旅游管理专业课程教学及旅游企业管理咨询实践经验的基础上编写的。在编写过程中，突出了两个特点：
1.尽可能反映我国会计理论与政策措施变革的*新成果。90年代是我国企业会计理论与政策措施变革幅度*大的时期。为了准确、全面地反映这一成果，本书对与之相关的第三章、第五章、第十章、第十一章的部分内容作了调整和重新处理，使其保持理论与实践的统一。
2.适用性强。这本书是为旅游专业学生和旅游企业财会及管理人员编写的。在内容设计上，我们既注意到了会计理论的系统性，又兼顾到了理论联系实际，具有较强的实用性。为方便使用，我们力求做到内容全面、资料翔实、例证充分、通俗易懂和易于操作。尤其注重了以往教学和咨询过程中常见的一些疑难问题的专门分析，使其深入浅出，容易掌握。

前言
**章 导论
**节 会计的基本概念
第二节 会计的职能与目标
第三节 会计的基本假设与会计原则
第四节 会计核算方法
第五节 旅游企业会计的特点与任务
第二章 复式记账原理与会计循环
**节 会计恒等式与复式记账原理
第二节 会计凭证
第三节 会计账簿
第四节 账项调整
第五节 会计循环
第三章 旅游企业货币资金和应收款项的核算
**节 货币资金的核算
第二节 国内国际结算方式
第三节 应收款项的核算
第四节 外币业务的核算
第四章 旅游企业存货的核算
**节 存货核算概述
第二节 原材料的核算
第三节 燃料和低值易耗品的核算
第四节 物料用品和库存商品的核算
第五章 旅游企业对外投资的核算
**节 对外投资概述
第二节 短期投资的核算
第三节 长期股权投资的核算
第四节 长期债权投资的核算
第五节 其他股权投资的核算
第六章 旅游企业固定资产的核算
**节 固定资产概述
第二节 固定资产增加和减少的总分类核算
第三节 固定资产折旧的核算
第四节 固定资产修理的核算和固定资产的明细核算
附：旅游、饮食服务企业固定资产分类折旧年限表
第七章 旅游企业无形资产与递延资产的核算
第八章 旅游企业的负债的核算
第九章 旅游企业所有者权益的核算
第十章 旅游企业损益的核算
第十一章 旅游企业财务报告
第十二章 会计电算化