出版说明
前言
一、养鹅须知
（一）鹅的生活习性
（二）养鹅场舍和设备
（三）饲养季节的选择
（四）饲养方式
（五）几种生产模式
二、鹅的品种
（一）白鹅
（二）灰鹅
（三）鹅种选择
三、鹅的选种和繁育
（一）鹅的选种标准
（二）鹅常用的繁育方法
（三）鹅的繁育技术
（四）种鹅群的更新
四、鹅的孵化
（一）种蛋的选择、保存、消毒和运输
（二）种蛋的孵化条件
（三）人工孵化技术
（四）孵化效果的检查
五、鹅的饲料
（一）饲料种类
（二）饲料的加工调制
（三）人工栽草
（四）饲料的类型和饲喂方法
（五）鹅的饲粮配合
（六）饲料配合的计算方法
（七）鹅配合饲料配方举例
六、雏鹅的饲养管理
（一）雏鹅的一般饲养管理
（二）冬季雏鹅饲养管理
七、肉用仔鹅的饲养管理
（一）中鹅的一般饲养管理
（二）肉鹅育肥
（三）选择*佳出栏期
八、种鹅的饲养管理
（一）种鹅的一般饲养管理
（二）促进母鹅高产的措施
九、鹅主要产品的加工利用
（一）鹅蛋的保存方法
（二）鹅副产品的综合利用
（三）活拔鹅毛绒技术
（四）肥肝生产技术