出版说明
前言
一、香椿生产的发展前景
（一）香椿的营养与食用价值
（二）香椿生产的现状
（三）香椿生产的发展前景
二、香椿的科学食用
（一）香椿产品的选购
（二）常用菜谱介绍
（三）保建食疗验方
三、香椿栽培的理论基础
（一）香椿的植物学性状
（二）香椿对环境条件的要求
（三）午椿的生长发育特性
四、香椿的类型与品种
（一）香椿的主要类型
（二）香椿的主要品种
五、香椿的繁殖方式
（一）香椿的无性繁殖
（二）香椿的有性繁殖
六、香椿的栽培技术
（一）香椿的栽培季节与栽培方式
（二）香椿的设施栽培技术
（三）香椿露地矮化密植栽培技术
（四）香椿林圃与散树的利用与管理
（五）香椿主要病虫害的**
七、香椿芽苗菜生产技术
（一）香椿芽苗菜的特点
（二）香椿芽苗菜生产的主要方式
（三）香椿芽苗菜生产**条件
（四）香椿芽苗菜生产的基本技术
（五）香椿芽苗菜基质栽培
（六）香椿芽苗菜其他生产技术
八、香椿产品的贮藏与加工
（一）鲜菜的净加工
（二）腌制加工
（三）椿油罐头的加工
主要参考文献