“许多人一直在冥想着自然的调色板中那更深层的意义——自然毕竟比任何天才都要伟大得多。现在终于有这方面的研究证明，水果和蔬菜中斑驳绚烂的色彩本身就是**的营养素，而它们对我们有着这么大的吸引力，的确不是空口无凭。《有色食物吃出健康》**我们去探索这个深具启示性的课题的方方面面，不仅给了我们详尽的知识、美味的食谱，更使我们从中大受启发。这是非常值得关注的一本书！”
约瑟夫、纳杜和安德伍德用一种令人欣喜、生动有趣的风格，在《有色食物吃出健康》中为我们指出了一条健康饮食的道路——这本书正是《绿色药材》一书的深远影响在营养学领域所产生的必然结果，它告诉我们，那些使得我们居住的星球绚丽多彩的颜色同样能够增进营养，改善健康。

颜色可以治病
**章 关爱健康，关注颜色
正如美国癌症协会会长迈克尔·桑所说：“那些经常锻炼并食用低脂、高农产品饮食的人的确有着多种健康方面的裨益，这是再清楚不过的事实。这些裨益包括心脏病和中风、糖尿病、肥胖和各种癌症发病率的减少。这是个非常简单的道理。”《有色食物吃出健康》以一种新鲜而独特的方式阐述了这个道理，它着重阐述的就是颜色的重要作用……
第二章 红色
红色无疑是所有颜色中*引人注目的…… 红色的食物有助于减轻疲劳，并且有驱寒作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量……酸樱桃的那一抹绛红可以缓解关节炎疼痛.美国密歇根州的研究员们发现酸樱桃比阿司匹林要有效10倍……
第三章 橙黄色
橙色食物中*常见的橙色色素胡萝卜素，是**的***物质，能减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老功效……黄色的食物能帮助培养开朗的心情，增加幽默感，更可以强化消化系统与肝脏，清除血液中的毒素，令皮肤也变得细滑幼嫩。黄色食物可以让人集中精神，玉米上的那一层金灿灿的黄能够保护视力。所以，阅读时别忘了喝杯甘茶，或吃点粟米、果仁之类的黄色小食品……
第四章 绿色
无论你怎么看待它，绿色都意味着生命……自古以来，绿色的药草都被用来救死扶伤，足以证明绿色的确具有调和身体机能的功效……
第五章 蓝紫色
蓝紫色的食物并不常见……蓝莓和黑莓是新鲜蓝紫色水果中打头阵的，梅干和葡萄干则在干果中名列前茅……
第六章 颜色密码饮食计划
第七章 黑白分明的真理
第八章 颜色密码食谱