本书主要介绍对五脏有补益作用的一些常用药膳，共分五章，其一，补心药膳；其二，补肝药膳；其三，补脾药膳；其四，补肺药膳；其五，补肾药膳。书中所写的药膳方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，简便易行，又可收到较好**。这些药膳菜肴、汤羹，所用**在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜，在集贸市场易于买到，而自制方法一看就懂，其保健效果，可根据各自家庭情况和所罹患疾病选用。
这里还需特别指出的是，凡属**保护动、植物，应加以保护，不得随意取食。必须炮制的**，请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时，如有医师指导，更能收到辨证施膳的效果。
本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人土阅读。

**章 概说
归参鸡（温）
二参红枣饮（平）
虫草蒸鹌鹑（温）
红枣莲子燕窝羹（平）
红枣洋参饮（平）
鲜人参滑鸡煲（温）
归芪蒸鳗鱼（温）
党参红枣粥（温）
红花丹参蒸鱼翅（温）
桃仁旋覆花鸡（温）
二红粥（温）
田七红花蒸乳鸽（温）
橘络红花弱窝汤（温）
紫河车蒸鸽蛋（温）
红花鱼头豆腐汤（平）
野山人参炖鲍翅（温）
丹参红花粥（凉）
橘络红花炖蹄筋（温）
生姜当归羊肉汤（温）
大枣桂枝炖牛肉（温）
党参当归虾球煲（温）
附片羊肉汤（热）
桂香卤牛肉（温）
桂枝乳鸽（温）
生姜当归狗肉煲（温）
竹参心子（凉）
柏子仁蒸子鸡（平）
丹参蒸石斑鱼（凉）
茯苓五味粥（平）
何首包鸡蛋煲（温）
柏子仁猪心汤（平）
二黄汤（温）
麦冬郁金郁金炖羊心（凉）
川芎桃仁蒸子鸡（温）
桃仁红枣粥（温）
红花归参炒花枝（温）
……
第二章 补心药膳
第三章 补肝药膳
第四章 补脾健胃药膳
第五章 补益肺脏药膳
第六章 补肾药膳