本书所著录的药膳方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，所用**在中药店都可购到，所用辅料肉类、蔬菜，在集贸市场易于取得，而制作方法一看就懂；其方药选择，可根据各自家庭情况，所罹患疾病选用。药膳食疗菜品、汤羹既是食品，又是保健品。
本书知识性与实用性并重，**突出，深人浅出，通俗易懂；既有传统医学宝库的丰富知识，又是一本推广药膳食疗的科普读物。全书具有系统性、连贯性，内容丰富多彩。希望该书成为您的朋友。
这里还需特别指出的是，凡属**保护动、植物，应加以保护，不得随意取食。必须炮制的**，请到中药店购买炮制好的再使用。在食用药膳时，如有医师指导，更能收到辨证施膳的效果。
本书适用于一般家庭成员、保健工作人员、医务人员、患者、药膳食疗爱好者以及日常工作劳碌的各行业人士阅读。

**章 素食药膳
何首乌煮鸡蛋（温）
月季花核桃炒香菇（平）
百合核桃寿面（平）
核桃茯苓包子（平）
芡实糕（平）
圆参枣米饭（温）
山药汤圆（温）
圆肉**饼（温）
阿胶茯苓饼（平）
桂圆莲子羮（平）
桂圆核桃粥（温）
桂圆人参饮（温）
桂圆葛粉羮（平）
玫瑰辢糕（温）
枣仁桂圆粥（温）
桂圆百合粥（平）
藕丝羮（平）
桂圆冰糖莲子（平）
三宝粥子（平）
柏子仁糖渍桂圆（温）
核桃红枣汤（温）
核桃木耳粥（平）
燕窝汤（平）
核桃姜醋（温）
桃芝益肾��（温）
蜂蜜桑椹桂圆膏（平）
桑椹酒酿（温）
枣泥桃药酥（温）
桃药芝麻糊（温）
酥豆泥（温）
杞圆菠菜粥（平）
参芪核桃精（温）
桃参莲肉汤（温）
参桃粥（温）
桃实内金饼（温）
生地桂圆饮（温）
蜜汁圆肉（温）
桃药豆泥（温）
薏苡仁桂圆粥（温）
忘忧汤（平）
甘麦大枣汤（平）
百合鸡蛋汤（平）
第2章 荤食药膳
……