前言
一、概述
(一)我国荔枝的生产历史
(二)荔枝的价值
(三)荔枝的分布
(四)荔枝的栽培面和与产量变化
(五)当前我国荔枝生产流通及采后贮运保鲜方面存在的问题
(六)开展荔枝贮存运保鲜与加工的意义
二、荔枝的贮藏特性与加工特性
(一)荔枝果实的生物学特性
(二)荔枝果实的生长发育
(三)荔枝果实的成长、成熟和衰老
(四)荔枝果实贮藏期间的生理生化变化
1.生理变化
2.结构特点
(五)荔枝果实的贮藏特性
1.褐变
2.质变
3.腐变
(六)荔枝的加工特性
三、荔枝贮藏病害及其**方法
(一)侵染性病害
1.霜疫霉病
2.酸腐病
3.炭疽病
(二)非侵染性病害
1.冷害
2.二氧化碳中毒
四、影响荔枝贮藏保鲜的因素
(一)影响荔枝贮运保鲜效果的采前因素
1.品种
2.采前栽培技术措施
3.气候、地理和环境条件
(二)影响荔枝贮运保鲜效果的采后因素
1.温度
2.湿���
3.气体成分
4.机械伤
……
五、荔枝采后商品化处
六、荔枝加工技术