《金苹果文库》首先是为青少年朋友编写的,具有初中文化水平的读者基本上就可以看懂。我们希望这些“金苹果”能适合他们的口味,激发他们的求知欲和创造欲,帮助他们建立爱好科学的终身志趣。我们也相信,这些“金苹果”还会受到同样渴求加深对科学技术的了解的成年读者的青睐。《金苹果文库》的作者们有一个共同的心愿,那就是使读者充分体验到,阅读科学书籍实在是一种妙不可言的美的享受。
科学的真正魅力首先在于它的“真”而决不能靠“炒作”哗众取宠。同时,科学研究又是十分艰苦的劳动。科普作家的任务是尽力用自己的智慧和笔墨。向读者展示蕴藏在真实的科学知识、科学思想和科学精神中的永恒魅力和无尽乐趣。因此,我们一再要求《金苹果文库》的作者们:对读者已具备的科学知识背景的要求,务必尽可能地降纸。只有这样,才有可能真正扩大读者队伍,让更多的人品尝到“金苹果”的滋味,汲取到“金苹果”的营养。

我与科学世界
食品的三级功用与化学
延年益寿和自由基
关于食品酸碱性的流行说法
人体健康与化学元素
微量元素的*佳坪区
蛋白质并非多多益善
脂肪的利与弊
饭吃八分饱利于知寿
生命之水
警惕食品中的有毒物质
魔力无比的流质——人乳
东方宝豆
万病之药——茶
**抗衰老的色素——类胡萝卜素
护幼防老的维生素——叶酸
改善老态的“三兄弟”——维生素B6、B12和叶酸
生育酚助你活得更久更健康
从“酸橙”到“维生素C先生”
被遗忘的营养素——膳食纤维
***剂**——谷胱甘肽
人类的第八大营养素——微生态调节剂
奇方出自大蒜
人体内*易缺乏的元素——钙
不容忽视的“生命火种”——镁
该补该限因人而异的铁
胰岛素的强化剂——铬
脂质过氧化的****剂——硒
免疫力强化剂——锌
从粗脖子病到碘缺乏病
游离于细胞内的降压剂——钾
编外微量元素——硼