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蔬菜贮藏保鲜——农村绿色工程丛书
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蔬菜贮藏保鲜——农村绿色工程丛书

  • 作者:陈锦屏
  • 出版社:陕西科学技术出版社
  • ISBN:9787536930681
  • 出版日期:2000年01月01日
  • 页数:69
  • 定价:¥4.00
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    图书详情

    内容提要
    本书介绍了蔬菜的分类,贮藏保鲜的基本知识,地沟、土窖洞、冷库、气调等贮藏保鲜的方式方法,白菜、黄瓜、辣椒等18种蔬菜的贮鲜技术,同时,注意图文并茂,并简单介绍浅显的科学道理,让菜农看得懂,用得上,便于操作。
    目录
    前言
    一、蔬菜的分类
    二、蔬菜贮藏保鲜的基本知识
    (一)采收后的蔬菜是生命的活体
    (二)蔬菜的呼吸作用
    (三)蔬菜的蒸腾作用
    (四)蔬菜的耐藏性和抗病性
    三、蔬菜贮藏保鲜的方式方法
    (一)地沟
    (二)土窖
    (三)土窑洞
    (四)通风贮藏库
    (五)机械冷藏库
    (六)气调贮藏库
    (七)其他贮藏方法
    四、蔬菜的贮藏保鲜技术
    (一)白菜
    (二)甘蓝
    (三)黄瓜
    (四)芹菜
    (五)萝卜
    (六)胡萝卜
    (七)番茄
    (八)洋葱
    (九)生姜
    (十)菠菜
    (十一)芜荽
    (十二)辣椒
    (十三)花椰菜
    (十四)马铃薯
    (十五)蒜
    (十六)蒜苔
    (十七)菜豆
    (十八)蘑菇
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