除日本外，世界上许多**的居民也都有喜食海藻的习惯。韩国是海藻用量“大国”，不仅经常以海藻佐餐，还将海藻用于产后发奶与身体恢复；爱斯基摩妇女爱吃高脂肪食物，但同时经常食用海藻，乳腺癌的发生率并不高。
美国人本来没有吃海藻的习惯，随着海藻营养、保健作用的不断挖掘，美国人意识到，海藻是健康的保护神，应该在膳食中添加海藻成分。为此，近年来，美国市场上出现了诸如海藻饮料、海藻色拉、紫菜卷等多种海藻产品，而且呈十分旺销的局面。另外，菲律宾、印尼、缅甸、越南、泰国等**也都养成了大量食用海藻的好习惯。
海藻如此有益于健康，全世界如此重视海藻，我们的餐桌上又有多少海藻成分？中国是海藻养殖大国，目前养殖的品种多达十几种，包括海带、裙带菜、紫菜、膜磷菜。江湾、石花菜、羊栖菜。螺旋藻、小球藻和杜氏藻等。其中，海带、裙带菜的养殖量均位居世界首位，日本市场50%份额的裙带菜来自中国。如此丰富的海藻资源为我们利用提供了方便。相信，随着人们认识的提高，中国人会像日本人那样，把海藻当成*好的蔬菜。

一、*大众化的保健食品——紫菜
（一）紫菜是“长寿菜”
（二）多种技法烹制紫菜
（三）紫菜的奇方妙用
（四）紫菜的基本常识
二、二十一世纪*佳保健品——螺旋藻
（一）螺旋藻组分的优越性
（二）螺旋藻祛病强身
（三）螺旋藻**实例
（四）妙用螺旋藻
（五）螺旋藻的基本常识
三、餐桌上的**明星——海带
（一）海带保健面面观
（二）变着花样吃海带
（三）海带的奇方妙用
（四）海带的基本常识
四、营养均衡的上佳食品——裙带菜
（一）裙带菜是大海赋予人们的健康食品
（二）学学日本人怎样吃裙带菜
（三）裙带菜的奇方妙用
（四）裙带菜的基本常识
五、备受日本人推崇的保健珍品——羊栖菜
（一）羊栖菜是*早用做中草药的海藻
（二）羊栖菜的食法简介
（三）羊栖菜的奇方妙用
（四）羊栖菜的基本常识
六、脆嫩可口的工业原料——江蓠
（一）江蓠是现代人的保健食品
（二）江蓠的食法简介
（三）江蓠的奇方妙用
（四）江蓠的基本常识
七、火退、软糖的原料源——麒麟菜
八、海凉粉的好原料——石花菜
九、奇异的减盐食品——海蕴
十、海洋中的驱虫良药——刺松藻
十一、抗病毒新秀——角叉菜
十二、良好的食品添加剂——浒苔（苔菜、苔条）
十三、*鲜美的海洋蔬菜——礁膜（下锅烂）
十四、绿色降脂药——石莼（海白菜）
十五、*好的天然胡萝卜素提供者——杜氏藻
十六、“水中猪肉”——小球藻