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农民“黄金屋”丛书——农村实用贮藏技术问答
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农民“黄金屋”丛书——农村实用贮藏技术问答

  • 作者:张本愚
  • 出版社:贵州科学技术出版社
  • ISBN:9787805848433
  • 出版日期:1999年08月01日
  • 页数:93
  • 定价:¥4.50
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    内容提要
    建设一个经济繁荣、社会稳定、文明富裕的社会主义新农村,要靠改革开放,靠党的方针政策。同时,要取决于科学技术的进步和科技成果 的广泛运用,取决于劳动者素质的提高。多年的实践表明,农业兴则百业兴,农村稳则大局稳,农民富则全国富。要进一步发展农村经济,提高农业生产力水平 ,实现脱贫致富奔小康,必须走依靠科技进步之路,从传统农业开发、生产和经营模式向现代高科技农业开发、生产和经营模式转化,逐步实现农业科技革命 。《农民“黄金屋”丛》(贵州部分)是贵州科技出版社与上海科学变及出版社为贯彻国家开发西部、东西联动的发展战略,迎接中国加入WTO后给出版业带来的挑战而联合出版的。
    《农民“黄金层”丛书》(贵州部分)是从贵州科技出版社出版的原《千乡万村书库》精选并修订而成的,修订时注重立足于我国南方或云贵 高原地区,面向全国,以适应广大读者的需要。在技术的推广上强调“新”,不是把过去的技术照搬过来,而是利用*新资料、*新成果 ,使广大农民尽快适应日新月异的农业科技发展水平。在项目选择上,立足于经济适用、发展前景好的项目,对不能适应市场经济发展需要的项目进行了淘汰,有针对性地选择了适合农村经济发展、适应
    目录
    基础知识
    1.什么是贮藏,它具有哪些作用?
    2.什么是平衡水分,它与贮藏有什么关系?
    3.什么是空气相对湿度,它与**湿度、饱和湿度有什么关系?
    4.食品是怎样分类的?
    5.食品中所含的主要营养成分成哪些,它们对人体的主要功用是什么?
    6.食品变质的主要原因是什么?
    7.什么叫微生物,它具有哪些特点和种类?
    8.微生物生存的的基本条件有哪些?
    9.氧气与微生物生存有何关系?
    10.酸碱度与微生物生存有何关系?
    11.渗透压与微生物的生长敏殖有何关系?
    12.什么是仓库害虫,它们有哪些特点?
    13.仓库害虫对温度的适应能力如何?
    14.什么叫酶,其活性与温度有何关系?
    粮油类
    15.粮油贮藏为什么要严格控制水分?
    16.什么是粮食的安全水分含量,怎样确定和控制?
    17.日光晒粮降水应注意哪些问题?
    18.什么是粮食陈化,怎样延缓粮食陈化?
    19.什么是常规贮粮?
    20.怎样进行贮粮的自然通风?
    21.怎样进行贮粮的常规密闭?
    22.什么是双低贮粮,它有哪些要求?
    23.稻谷贮藏前应做好哪些准备工作���
    24.稻谷贮藏的主要措施有哪些?
    25.玉米的果穗贮藏法有何特点?
    26.玉米的粒藏法有何特点?
    27.大米贮藏主要有哪些措施?
    28.怎样同藏面粉?
    29.如何保管油菜子?
    30.如何临时保管高水分含量油菜子?
    31.怎样贮藏花生果和花生米?
    32.怎样贮藏花生果和花生米?
    33.如何贮藏蚕豆、豌豆和绿豆?
    34.如何保存食用油?
    35.葵花子、南瓜子、西瓜子的贮藏技术要点是什么?
    36.什么是真菌毒素,它对人、畜有何危害?
    37.真菌毒素污染粮食的条件有哪些?
    38.如何预防粮食、食品的黄曲霉毒素污染?
    ……
    蔬菜、果品类
    食用菌类
    鱼、肉、蛋及其他食用商品类
    附表1 不同温湿度下的粮食平衡水分
    附表2 空气的饱和水气量和饱和水气压
    附表3 常用杀鼠剂性与能用量
    附表4 空倔相对湿度查算表
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