古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：
·盐如何被作为货币使用，如何促成了*早的贸易路线。
·盐如何为人类历史上许多*伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。
·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
……
你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。

代序 历史杂谈
引言 盐的故事
**部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述
第1章 盐的训令
第2章 鱼、家禽和法老
第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工
第4章 盐的色拉时光
第5章 在亚得里亚海中腌制
第6章 两个港口和意大利熏火腿
第二部 青鱼之光与征服的气味
第7章 礼拜五的盐
第8章 一个北欧人的梦境
第9章 腌制得法的六边形
第10章 哈布斯堡的腌制品
第11章 利物浦的离别
第12章 美国盐战
第13章 盐与独立
第14章 自由、平等与税变
第15章 保卫独立
第16章 盐之间的战争
第17章 红盐
第三部 钠的**婚姻
第18章 钠的恶名
第19章 地质学的神话
第20章 永远消失的土地
第21章 盐与��大的灵魂
第22章 不要回头看
第23章 自贡盐的*后岁月
第24章 麻辣
第25章 比鱼更多的盐
第26 大盐小盐
参考文献
译者后记 中国盐业札记

“科兰斯基叙述历史风格独特，并经常从看似简单、平凡的题目入手，渐渐地把远远超出读者想象的复杂性和深刻性揭示出来。”
——张宇燕，中国社会科学院教授

“这部出色、可读性很强的书，是一种扫描世界历史的新工具。”
——《纽约时报书评》

“令人激动，具有启示意义，并且使人浮想联翩。”
——《波士顿环球报》

“一幅展现民族刚强的愉快而离奇的画卷。”
——《新闻日报》


品味食物中沉淀的文化，触摸历史隐含的细节！